开一间麻辣烫店能挣多少钱？做法|漂亮|蒸馍|比做|筷子|中薪

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来源丨挖数（ID：washu66）
最近天气特别冷，广州虽没到下雪的地步，但每天4、5度没有两件羽绒服还是很难挡的，这种天气如果说吃什么合适那非麻辣烫莫属，往城中村走一走，人最多的永远是那种带锅的，与其说好吃，还不如说为取暖。
家附近的城中村有2间麻辣烫店，其中一间砂锅麻辣烫人暴多，每次去都是客满，门口挤着一堆人等座，他家特色是拿砂锅煮，煮熟后整个砂锅端给你，由于砂锅散热慢，上桌时还是滚的。

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上次去吃拍的照片
这次本来调研的是这家店，谁知老板休息了，店门紧闭。
于是我只好调研对面那家，老板是个年轻的眼镜男，高瘦帅气。

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价格是19.8元一斤，我拣了2颗海胆丸（包心有鱼卵）、2颗芝士丸，1捆龙口粉丝、1个鹌鹑蛋和很多的菜心，一秤16元。

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这时是下午5点半，人还很少，等菜时我好好观察了这里，整间店充满了直男的审美，风扇是没有盖的

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到处都是煤气罐和一箱一箱的配料。

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崭新的营业执照隆重地立在架子上。

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纸巾筒上贴心地写了纸巾二字，生怕你不知道，旁边的日历给人一种家的感觉。

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事实上这里也是眼镜哥的家，后面聊知道他住店里的阁楼上，厨房有梯子可以爬上阁楼。
麻辣烫端上来了，很贴心地加了很多黄金豆和酸笋，味道还可以。

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我就在这里边吃边数进店的人头数
下午5点半-6点半：11人
店里有5张桌，疫情的原因基本上一张桌坐2人就不会有人坐了，店里满座也就是10人。

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可能是天气冷煤气用的快，眼镜哥基本每隔5分钟就会去摇一摇煤气罐，因此即使客人不多他也十分忙碌。

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后来他直接把煤气罐放倒，再也不摇了。

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不忙时他会刷一刷抖音，单手插裤袋的样子十分帅气。

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吃完我又点了一瓶奶继续数人头。

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下午6点半-7点半：15人
奶喝完我在店外面数，正逢下班高峰，年轻人三五成群。

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晚上7点半-8点半：13人
晚上8点半-9点半：15人
（以上人数包括外卖）
【 开一间麻辣烫店能挣多少钱？】有外卖时眼镜哥会自己去拣菜，为了卫生他贴心地戴上透明手套，后面忙忘了他继续用戴了手套的手端餐、收拾碗筷和擦桌子，然后又来拣菜...