炸“花生米”时别直接下锅炸，多做这一步，又香又酥脆还不易糊！

文章插图
炸“花生米”时别直接下锅炸，多做这一步，又香又酥脆还不易糊！说到花生，大家不会陌生，花生的吃法可多了，在花生比较嫩的时候，可以带壳煮成盐花生来吃，花生晒干后，还可以带壳一起炒来吃，还可以把花生米剥出来，用来打花生浆、炖猪蹄、煮稀饭都非常好吃，花生的营养价值也很高，含大量的蛋白质、维生素B1、镁、钾、锌、铁等，花生米还可以用油炸一炸，酥脆好吃，平时还可以当零食来吃，但在炸花生米的时候，很多朋友第一步就做错了，导致花生容易糊，还不好吃，其实多做这一步就行，一起来看看吧！

文章插图
炸花生米，首先就是准备好新鲜的花生仁，然后把花生米用清水清洗干净，因为在外面买回家的花生米很容易粘上一些灰尘，所以一定要清洗一下再炸，这样更干净卫生一些，花生米清洗干净后，很多朋友就直接倒进锅里炸了，其实还需多做一步，就是把花生米泡几分钟，这样花生米才不易糊，还更酥脆一些。

文章插图
【炸“花生米”时别直接下锅炸，多做这一步，又香又酥脆还不易糊！】花生米浸泡几分钟后，把花生米捞出来，然后沥干水分，如果有水，在油炸的时候很容易溅油，所以要把水分吸干，然后再往锅里倒入适量的油，食用油都可以，只是菜籽油炸出来会更香一些，油热后，再把花生米倒进油锅里。

文章插图
用锅铲不停地铲动一下，这样花生米的受热才更均匀一些，而且还能掌握花生米的酥脆程度，花生米在锅里有噼噼啪啪的声音的时候就可以出锅了，如果油炸太久，就会把花生米炸糊掉，还有一种方法就是，在铲的时候，有一点脆响的时候，也可以出锅了。

文章插图
出锅后把花生米的油沥干，稍微放一会，花生米就变得酥脆了，花生米在锅里的时候，尝起来不脆，但出锅后放一会就脆了，所以在炸花生米的时候，尝不出花生的脆干，只能靠手感，花生米出锅后，可以撒上盐，也可以放上白糖，都非常的好吃，炸好的花生米还可以用来炒宫保鸡丁，你喜欢吃炸花生米吗？