文/菲儿哈喽，大家好，欢迎来到菲儿食堂美食小屋，我是菲儿，一位90后宝妈兼美食爱好者，平时喜欢研究各种美食，也喜欢给大家分享一下美食的家常做法和营养搭配。欢迎一些同道的美食爱好者关注菲儿食堂，我们一起交流和分享自己的烹饪技巧和经验。导语：它是“补脑大王”，隔三差五做给孩子吃，孩子聪明，学习好！都知道核桃营养丰富，多吃补脑益智，但在生活中常吃核桃的人却不多，多半是因为大多数人对核桃的吃法认知得比较少，大多数人对于核桃的吃法还只停留在直接吃，那样直接吃确实很少有人能坚持着吃下去。但是，只要我们善于思考，善于尝试和改变，就可以让补脑佳品变为日常美食。菲儿的文章里有好多都是关于核桃的吃法，比如用核桃做发糕、做核桃豆浆等等，今天我再为大家带来一个用桃核做成的小零食—“香酥核桃仁”。

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香酥核桃仁其实网上有卖的，之前买过一回，吃起来又香又脆又甜，确实很好吃。但是网上卖的小零食之类的入口的食物，我实在是不敢多买，干净卫生这是一个很重要的问题。所以，一般我觉得好吃的零食都会自己来做，经过我的几次尝试，终于做出了好吃的香酥核桃仁，不仅口感比他们卖得好吃，最重要的是健康干净。隔三差给孩子吃一次，可以起到补脑的作用。今天我把做法分享到下面，感兴趣的朋友们可以去试试。

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准备食材：核桃仁，食用盐，鸡蛋，白糖，白芝麻操作步骤：1、准备适量核桃仁放入碗里，加一勺盐，倒入开水搅拌均匀，核桃仁用开水烫一下，这样能够有效地去掉核桃的苦涩味。

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2、然后把核桃再倒入清水里清洗一下，然后捞出，打入一个鸡蛋搅拌均匀。

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3、加适量玉米淀粉翻拌均匀，使每个核桃仁都能裹上淀粉。

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4、锅中加适量油，油温5成热下入核桃，小火慢炸，微微发黄即可捞出。

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5、然后改大火复炸一下，这样炸出的核桃仁更加酥脆。

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6、锅中加半碗水，放两勺白糖，中小火慢慢熬制。

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7、等白糖熬出焦黄色入下核桃仁，加一把白芝麻，搅拌一分钟即可出锅了。

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才知道，核桃里加一个鸡蛋，原来这么好吃，孩子头一回吃就爱上了!亲爱的朋友们，在网上卖好几十一小袋的香酥核桃仁简单几步就能做出来，吃起来，又香又脆又甜。而且一点也不会腻，并且自己做出来的不仅省钱，还干净卫生，吃得放心。补脑的核桃仁加上补肝肾，益精血的白芝麻，无论大人小孩都能吃，小孩吃了益智，大人吃了补脑增强记忆力，你们说，是不是很值得去尝试一次呢？

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最后友情提示大家两点：1、不会剥核桃仁的朋友，可以看一下我之前写过的一篇文章，有专门教大家怎么快速完整地剥出核桃仁。2、出锅后，一定要晾一下再吃，这样吃起来会更加的脆甜，一般晾10分钟就可以了。好了，朋友们，今天的文章就分享到这里了，如果您有更好的美食推荐和烹饪技巧，欢迎评论区里与大家分享与交流，欢迎大家的收藏与转发，这里是菲儿食堂，每天都有几篇美食文章与大家分享，如果喜欢就关注我吧！特别标注：此文章为菲儿食堂原创，没有允许，请不要抄袭，望大家尊重与理解！

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