养颐堂丨老年人“冬令进补”有讲究

生、长、壮、老、已 , 是人生必经的阶段 , 健康与长寿是人类有生以来的普遍愿望 。 “冬令进补”的话题 , 在严冬来临之际恰逢其时 。 冬季怎么吃 , 才能帮助老年人御寒呢?中医学博士、甘肃中医药大学第二临床医学院(兰州市第一人民医院)副院长王庆胜给出了建议 。
王庆胜
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王庆胜 , 中医学博士 , 副教授 , 甘肃中医药大学第二临床医学院(兰州市第一人民医院)副院长 , 甘肃省防治新冠肺炎专家组成员 。 师从著名肾病学专家沈庆法教授和全国名中医、儿科专家张士卿教授 , 获医学硕士学位 。 师从全国著名伤寒学专家何新慧教授 , 获医学博士学位 。 甘肃省名中医、脾胃病专家汪龙德学术继承人 。 擅长诊治呼吸系统疾病如急慢性支气管炎、慢性阻塞性肺疾病、睡眠呼吸暂停综合征(鼾症);心血管系统疾病和消化系统疾病等 。
明辨体质
王庆胜介绍 , 随着年龄增长 , 机体脏腑、经络、精气血津液等生理功能全面、逐渐地减退 , 是一个动态的过程 。 到了中年以后 , 人的阴阳二气都逐渐开始不足 , 这时候人就会感觉到很多机能都不比年轻之时 , 包括御寒能力 。
“体质是在先天禀赋和后天获得的基础上所形成的形态结构、生理功能、心理状态方面相对稳定的个体化特征 , 存在个体差异性 , 群体趋同性 , 相对稳定性 , 动态可变性 , 所以也具有后天可调性 。 ”王庆胜建议 , 通过正确引导和科学养生 , 也可以改变个体的体质 。
医学上 , 把人的体质分为九种:平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质和特禀质 。
“气虚质、阳虚质的人耐寒能力较差 。 气虚质元气不足 , 以疲乏、气短、自汗等为主要特征 , 肌肉松软不实 , 平素语音低弱 , 气短懒言 , 容易疲乏 , 精神不振 , 易出汗 , 舌质淡红 , 舌边有齿痕 , 脉弱无力 。 ”王庆胜说这一类人容易罹患感冒 , 内脏易下垂 , 病后康复较慢 。 而阳虚质的人总体阳气不足 , 以畏寒怕冷 , 手足不温等虚寒表现为主要特征 , 饮食喜热 , 精神不振 , 易罹患痰饮、肿胀、泄泻等病 , 得病以后容易从寒变化 , 在季节上耐夏不耐冬 , 冬天比较难熬 。
所以说 , 老年人要有效地避免身心疾病的出现 , 改善体质 , 提升冬季抗寒能力 。
调节脾胃
该怎么调节改善体质呢?王庆胜称 , 随着年龄的增长 , 人体的脾胃功能逐渐出现下降 , 不管是服用药物 , 还是摄入营养进行食养 , 或者药膳养生 , 脾胃首当其冲 。 在日常健康管理的过程中 , 老年人一定要注意保护脾胃功能 , 从定时、定量饮食做起 , 食物尽量丰富而好消化 , 避免药物对胃肠道的过度刺激等 , “脾胃功能调节好了 , 手脚温热 , 有较强的抗寒能力” 。
其次通过运动 , 可以促进关节、筋骨、肌肉的营养代谢 , 保持较强的运动能力和肌肉“泵”的作用 , 改善血液循环 , 从而提升御寒能力 。
再次 , 老年人要注重通过丰富、均衡的食物摄入 , 不断补充人体所需营养物质 , 同时注意避免过度强调和夸大一些特殊食物的作用 , 以五菜、五蔬、五果、五谷为佳 , 做到日常、有度、有节 。
王庆胜表示 , 目前市场上各类保健品繁多 , 很多老人存在盲目跟风的情况 , “是药三分毒 , 药物进补养生必须结合个体体质 , 选择个体化方案 。 老年朋友们一定要牢记药补不如食补的道理 , 切忌滥用补药 , 以至事与愿违” 。
御寒食补方
老年人御寒能力下降与气血渐衰、阳气日薄有密切关系 。 这就需要在饮食上多补补 。 王庆胜推荐了几个食疗方 , 老年朋友们可以参考使用 。
1.羊肉饼方
羊肉200g、面粉300g、生姜汁20g 。
以生姜汁和面粉 , 羊肉绞碎 , 加五香粉及花椒粉、胡椒粉 , 拌作肉馅 , 面皮包裹小火烙熟食用 。 适用于老年人脾胃气弱、胃口不佳、四肢困乏、面黄肌瘦、平时怕冷者 。