宝宝餐、儿童餐火爆市场！营养专家提醒( 二 ) 带孩子外出就餐

" 以前，提供宝宝餐的餐厅比较少，可选择的范围不多。现在，很多餐厅都开始提供宝宝餐。 " 不过，王女士也提到，目前，市面上的儿童餐还是都适合偏大一些的儿童吃，儿童餐的选择往往也只有一两种套餐可选。而且儿童餐的菜单中，还是有调料品的添加，儿童餐食材的安全性也并没有相关标准和保证。 " 有一次，孩子吃的儿童餐里有个胡萝卜是坏的，我尝了以后才发现不对，但孩子已经吃了好多。 "
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营养师：儿童餐应注重营养搭配
不要添加多余的调料
南医大二附院主管营养师梁婷婷表示，她在外头就餐时，也有带孩子吃过一些儿童餐。 " 南瓜粥、面条或者是一些杂粮馒头，搭配上蔬菜、虾仁、鸡蛋等东西，还是挺好的。 "
梁婷婷认为，餐馆提供的优质儿童餐应该注意，食材的搭配最好包含优质蛋白、蔬菜、水果，粗细搭配、总能量适宜几个方面。同时，儿童餐的食物应是易消化的，原味的，不要添加多余的调料、食品添加剂，避免油炸、腌制等不健康的制作方法。 " 家长选择儿童餐要注意能量不需要太大，以免在婴幼儿的一日三餐中占比超标，造成婴幼儿摄入过多的能量。儿童青少年处在生长发育期，膳食中营养素含量不平衡，对他们的健康会产生不利影响。另外，在外就餐的次数不要过多。 "
梁婷婷介绍，在婴幼儿饮食中，像盐、糖、味精等调味料或是食品添加剂都是提倡越晚吃越好，若是家族史中有高血压、糖尿病等疾病，更要晚一点添加盐、糖，这些东西都会加重婴幼儿的肝肾的负担。 " 婴幼儿需要的盐、糖很少，在我们日常的饮食中，蔬菜、水果、肉类完全能满足他们身体所需要的量。 "
此外，梁婷婷也提醒家长们，在日常的儿童膳食中，应注意孩子们摄入优质的蛋白，蔬菜水果，少喝碳酸饮料、果汁，少吃加工食品。 " 有的家长可能认为纯果汁有好处，但果汁破坏了食物纤维，只有糖分，会加重肠道的负担，引起龋齿、肥胖等问题。 "
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行业：更加注重市场细分
但儿童餐尚无统一国家标准
那么，儿童餐有没有相关标准，儿童入口食物的安全问题又怎么保证？
江苏省餐饮行业协会会长于学荣向现代快报采访人员介绍，近年来，随着市场的细分，为了满足不同人群的消费需求，特别是特殊人群的餐厨需求，特殊人群餐饮也成了餐饮行业新的发展方向，相关服务包括老人餐、婴幼儿餐、康复营养餐、孕妇餐等。部分餐厅推出的这类餐饮服务，是以营养健康为主体。
但是，在现代快报采访人员走访过程中发现，商家推出的儿童餐都是单一的，并没有细分到什么样的年龄段吃什么样的食物。比如，上文中的某云南菜餐馆在儿童餐旁注明，可供 12 岁以下儿童。于学荣介绍，儿童餐其实应细分为婴幼儿餐和青少年餐，前者针对的是 0-4 岁的婴幼儿，后者是 4-12 岁的青少年。从行业标准上来说，除了《中国学龄儿童膳食指南》，国家营养学会也有一些营养健康餐指南。
此外，目前针对儿童餐制作、监管并无统一的标准可循。一名市场监管部门的相关工作人员告诉现代快报采访人员，针对餐饮行业的监管监督，市场监管部门主要会对商家牵涉到食品安全的各个环节进行抽检，比如原材料、加工环节等。遇到一些消费者投诉时，也会对加工的熟食进行检查。目前，并不会针对儿童餐这个类别去单独抽检。 " 儿童餐，其实它的原材料跟店里销售的其他菜品是一样的，并没有存在原料不一致的问题。只是搭配和调味料少放的问题。 "