重庆人爱吃的招牌重庆江湖菜麻辣

麻辣，火热，江湖气，是重庆这座城市的代名词。以麻辣，爆炒，鲜香闻名的江湖菜——杨记隆府两次上榜全国必吃榜、获得央视青睐、大众点评重庆美食热门榜常客，凭实力火遍重庆。
杨记隆府重庆江湖菜，以古香古色的民国风加上不拘一格的江湖豪情，配上传承百年的江湖味道，在麻辣鲜香的重庆菜色中自成一绝，深受广大食客信任与喜爱。
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杨记招牌鱼
这道招牌菜是由有着重庆江湖菜“鼻祖”的来凤鱼，精心改良的一道传奇菜。 2015年荣登中华名菜榜，引领重庆江湖菜并成为杨记隆府的镇店之宝。
食材选自长江上网箱养殖的生态草鱼， 2斤左右，肉质细嫩，天然肥美。现杀腌制去腥，配以秘制底料生焖，重庆招牌式热油淋锅，椒麻辣气锥进每一粒味蕾；加上花椒、芝麻、鱼仙草，入口既能感受到鱼肉鲜嫩，又能品尝到麻辣鲜香，让人回味无穷，欲罢不能。
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大公馆辣子鸡
食材选用山中放养老土鸡，配上地道重庆辣子，色泽诱人。色香味俱全，闻起也很香！
在海椒里面找鸡，既是辣子鸡的精髓又是一种趣味!鸡肉炸得焦焦的还有嚼劲，鲜香辣爽，吃一块就停不下来。
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红糖阴米粥
阴米是一种经过特别加工的糯米，比糯米更容易消化吸收。专人加红糖文火熬制，冬日暖心暖胃，夏季去辣去火。浓稠软糯，满满一口温情滑进心底。
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民国霸王兔
霸王级的分量!与尖椒兔单纯的清香麻辣味不同，这道菜增加了泡姜泡椒，更注重酸辣味;兔肉完全浸泡在油里，油润细腻；兔肉椒麻气息浓郁，麻劲冲天又让人回味无穷。而且兔肉含胆固醇极低，是一种非常健康的肉类哦。
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庆龄甘凤糕
这道菜应该与宋庆龄颇有渊源，由高山老米和糯米搭配面成，含丰富蛋白质和维生素，既能补中益气又能健脾养胃；融入香甜的蜂蜜，自然发酵十二个小时后，味儿更加醇香浓郁，煎至金黄的糕面一口咬下更是满嘴的脆甜。
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巴渝传统风格用餐环境，尽显民国时代风韵
细节之处尽显时代风韵，巴渝传统的吊脚楼、灯笼，民国服饰等跃然店中，充满朴实、亲切、内涵丰富的韵味，当你在享用美食的时候，如步入民国时代强烈的带入感以及重庆传统风情使之成为杨记隆府的特色。
巴渝名厨，江湖手艺，重庆首家明厨亮灶，一切的排场都为江湖菜的味道和卫生打下放心的基础，杨记美食，江湖绝味，既有不可错过的老牌经典，又有时间沉淀下的历久弥新，定让你不虚此行。
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