过年吃的零食开口笑的做法,个个开口,香酥爽脆,一口一个真过瘾
看着日历 , 距离过年也就剩下一个月左右了 。 说起过年 , 不由得想起小时候 。 小时候非常期待过年 , 因为有新衣服跟好吃的 。 现在过年基本都是给孩子跟父母过的 , 所以过年少不了一些买买买 。 买零食是小孩子最喜欢的一个环节 , 自从掌厨后 , 很多东西能自己做的就不去买 。 尤其是孩子最喜欢吃的零食 , 自己做吃着干净卫生 。
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今天就分享一道过年吃的的零食开口笑的做法 , 这道开口笑就跟它的名字一样 , 个个咧开着嘴 , 好似一张开心大笑的表情 , 故取名开口笑 , 是很美好的一种寓意 。 开口笑是酥口的 , 表面点缀着芝麻 , 吃到嘴里又香又酥 , 吃上后就停不下来 , 个头不要做得太大 , 一口一个特别过瘾 。
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做法是比较简单的 , 对新手来说也没有多大的问题 。 配料中有一种材料是比较有争议 , 这是一种添加剂 , 很多人不是抗拒这种材料 , 而是它是添加剂这个身份 。 那每个人都有不同的看法 , 如果实在不喜欢是可以不做的哦!在做的时候要加入泡打粉 , 这让它在酥脆的同时还有一点疏松的口感 。 最后是入油锅里炸的 , 出锅金黄诱人 , 芝麻香气飘来 , 让人食欲大开 , 看着都能流口水~下面就分享详细的制作步骤 。
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【所需材料】50毫升温水 , 80克白糖 , 10克食用油 , 1个鸡蛋 , 300克普通面粉 , 3克泡打粉 , 适量白芝麻 。
【制作步骤】
1.80克白糖跟50毫升混合 , 把白糖搅拌均匀 。
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2.往糖水里面 加入10克食用油、一个鸡蛋 , 搅打均匀即可 。 放一边备用 。
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3.300克面粉、3克无铝泡打粉放一起 , 混合均匀 。
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4.用前面的鸡蛋液来和面 , 一边倒一边搅拌 , 搅拌成絮状 。 根据面粉的吸水性不一样 , 感觉太湿就就加点面粉 , 反之就加点水 。
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5.下手揉成面团 , 盖上盖子饧面20分钟 。 中间的时候可以再揉一遍 , 将它揉光滑 。
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【过年吃的零食开口笑的做法,个个开口,香酥爽脆,一口一个真过瘾】6.时间到取出来 , 不用再揉了 。 移到案板上 , 稍稍按扁 , 用擀面杖擀成厚度为1厘米左右的厚片 。 再切成宽度为1厘米左右的厚片 。
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7.切成条后再稍稍搓圆 , 用刀切成1厘米左右的小块 。
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8.把小块分开来 , 沾点水 , 丢到有芝麻的盆里 。 晃动盆 , 让每个面团都裹上芝麻 。
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9.再用手把面团搓圆, 还能让芝麻跟面团更好的粘合 。
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