中世纪,欧洲人穷得吃黑面包、水煮豆子的时候,中国人吃的什么?


 中世纪,欧洲人穷得吃黑面包、水煮豆子的时候,中国人吃的什么?
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说起欧洲很多人都想到自由先进,在个别人眼中,欧洲的空气都是清新干净的。那是因为他们不知道欧洲中世纪的历史,但凡有一些历史常识的人都知道,中世纪的欧洲是多么的愚昧落后。就拿最重要的“吃”而言,欧洲的饮食文化落后了中国上千年之久。
如今社会很多人都认为吃西餐是优雅高贵的体现,即使再穷也要拼团去西餐厅大酒店拍个照,发个朋友圈。殊不知在中世纪欧洲人吃的“西餐”比中国小菜还不如,很多普通人只能吃得起黑面包和水煮豆子,连肉的味道都闻不到。
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古代欧洲最具代表性的时期就是中世纪,这是欧洲从奴隶制迈步封建制的时代,也是许多欧洲国家建立雏形的时期,而欧洲的饮食历史也要从此说起。中世纪欧洲的贫富差距比同时期的中国高太多,当时欧洲百姓的生活连中国奴隶都不如。
中世纪普遍采用贵族领主来治理国家土地,国王将领土分封给贵族领主,领主有自己麾下的百姓。作为贵族,他们日常的食物以面包为主,很少可以吃到肉类。因为在当时肉类很难获取,在欧洲没有畜牧养殖的习惯,蓄养最多的家禽就是羊。可惜羊对欧洲人来说是经济动物而不是食物,因此他们不吃羊肉。
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而且当时烹饪肉类的方法非常单调,只有煮和烤,为了让肉更加鲜美,欧洲人会放许多的香料,这就使得肉食更加昂贵,很多贵族都吃不起,更别说普通百姓了。普通百姓能够吃的食物主要就是黑面包和水煮豆子。
这里的黑面包可不是现在的全麦面包,而是又小麦和面糠做成了面包。这种面包非常硬,甚至可以用来当作打架的武器,很多有钱人用黑面包当擦刀子的工具和隔热布。没有酵母,让黑面包内部都是死面,难吃又噎人。水煮豆子则是用蚕豆和一些蔬菜一起炖出来的大杂烩,没有调味料导致菜品难以下咽,而这些都是欧洲普通家庭的日常食物。
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那么在欧洲吃黑面包,水煮豆子时,中国人吃的又是什么?中世纪大概在公元476年到1500年之间,这段时间内我国正好位于唐宋时期。唐宋时期的美食数不胜数,唐朝普通人主要吃饼,以胡饼和汤饼为主。胡饼是在饼上涂满香油撒满芝麻,有条件的还会撒上肉末,然后烤制而成,口感酥脆味道鲜美,老少咸宜。
出了胡饼之外,生鱼片也是唐朝人的最爱,还有肉夹馍包子等食物在唐朝都是主流。到了宋朝,食物变得更加多种多样,在宋代文人孟元老的《东京梦华录》中记载:
出朱雀门,直至龙津桥。自州桥南去,当街水饭、熬肉、干脯。玉楼前,獾儿、野狐、肉脯、鸡,梅家鹿家鹅鸡鸭兔、肚肺鳝鱼、包子鸡皮、腰肾鸡碎,每个不过十五文。
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这些食物都只要15文,而宋朝鼎盛时期人均收入有2000美元,这些小吃几乎每个家庭都能够负担。
由此可见欧洲人在饮食上自古就落后于我国,而现在的西餐经过部分人的夸大后,却成为了高端的代名词。其实在当代,中餐依旧是美味和高雅的代表,比如国宴中的菜品,每一道都可以吊打西方米其林餐厅的西餐。中国人在“吃”上面的天赋,是西方人拍马也追不上的。