正宗的水晶虾饺做法 ， 面皮劲道不破皮 ， 馅料鲜香嫩滑 ， 好看又好吃提起广东就不会少了早茶 ， 之前对所有的早茶里最感兴趣的就是虾饺了 。 不仅是因为虾饺的长相好看 ， 晶莹剔透的 ， 而且可以很明显的看到薄薄的虾饺皮里有着好看的虾仁 。 人都是视觉动物 ， 总觉得长得好看的食物 ， 也不会不好吃 ， 所以在早茶里最受欢迎的就是虾饺了 。
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前些日子去广东玩的时候 ， 就迫不及待的去吃了一顿早茶 ， 所以怎么可以不点虾饺 。 但是说实话 ， 虾饺和我想象中的味道 ， 微微有些不同 ， 但是不得不承认 ， 就算和想象中不同 ， 也是很好吃的饺子 。
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【正宗的水晶虾饺做法，面皮劲道不破皮，馅料鲜香嫩滑，好看又好吃】和平常吃的饺子不同 ， 制作虾饺的饺子皮不是普通的面粉 ， 而是特别适用小麦淀粉制作出来的饺子皮 。 也正是因为饺子皮的原材料不同 ， 所以制作出来的虾饺 ， 才会晶莹剔透 ， 里面饱满的馅料若隐若现 ， 看得人心痒的很 。
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制作水晶虾饺的制作小技巧窍门1：饺子皮需要沸水少量多次 ， 加入其中进行和面
很多人都是第一次制作水晶虾饺的饺子皮 ， 所以可能以为它和普通的饺子皮一样 ， 冷水和面就行 。 但是不是的 ， 水晶虾饺需要少量多次的倒进沸水 ， 饺子皮的晶莹剔透就是因为沸水将饺子烫熟了 。 但是直接一次性倒进沸水 ， 很可能会出现破皮和露馅的情况 ， 而且也很难彻底将饺子皮烫熟 ， 所以采用少量多次的方法是最好的 。
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窍门2：蒸饺子的时候 ， 需要全程大火
和普通饺子不同 ， 水晶虾饺的制作方法没有那么多样 ， 本身虾饺就只适合蒸着吃 。 其中最不适合的一种制作方法就是煎 ， 因为这特制的饺子皮 ， 如果直接使用煎 ， 可能就会出现破皮露馅的情况 。 而且在蒸水晶虾饺的时候 ， 一定要全程使用大火 ， 不能改成中小火 。 只有这样蒸出来的虾饺 ， 才不容易出现外形坍塌和虾仁不鲜美的情况 。
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