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豆腐皮是中国传统豆制品 ， 也是家常的营养食材 ， 中国的南方和北方地区有许多菜品都是由豆腐皮制成的 ， 比如家炒豆皮、豆皮卷、孜然豆皮、凉拌豆皮等；豆腐皮性平味甘 ， 有清热润肺、止咳消痰、养胃的功效 ， 它营养丰富 ， 蛋白质、氨基酸含量高 ， 含有铁、钙等人体所必需的18种微量元素；今天这道水煮豆皮 ， 口感筋道 ， 麻辣鲜香 ， 虽然是纯素食材 ， 却比肉更美味 ， 吃腻了大鱼大肉 ， 来试试这道素菜吧 ， 新年家宴也可以安排上它！
By 眉眉健康厨房
用料

• 石屏豆腐皮 2张
• 黄豆芽 适量
• 葱 适量
• 香菜 适量
• 蒜 适量
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 清水 适量
• 植物油 适量
• 花椒 适量
• 小鲜侣调味汁 适量
• 酱油心生 适量

做法步骤
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1、准备食材和工具：石屏豆腐皮2张、黄豆芽适量、葱适量、香菜适量、蒜适量、郫县豆瓣酱2勺、清水适量、植物油适量、花椒适量、小鲜侣调味汁适量、酱油心生适量 鹅妈妈钛晶锅
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2、提前用温水泡软；
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3、泡软后的豆腐皮切成条状；
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4、葱白切段、蒜切片、葱切葱花、香菜切段；
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5、鹅妈妈钛晶锅烧开水放入洗净的豆芽焯熟；
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6、铺在碗底待用；
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7、鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油 ， 放入花椒、葱蒜煸炒出香味；
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8、倒入2勺郫县豆瓣酱炒出红油；
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9、倒入适量清水 ， 挤入2-3下酱油心生；
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10、再挤入2-3下小鲜侣调味汁煮开（如果要放的配菜比较多 ， 可以适当增加水量和调味汁的量）；
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11、煮开后放入豆腐皮；
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12、煮至豆皮熟透；
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13、煮好倒入装有豆芽的大碗中；
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14、最后撒上适量蒜末、葱花、香菜；
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15、鹅妈妈钛晶锅倒入适量植物油烧热后淋在上面激发出香味；

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