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2、银耳泡发的时间 ， 和木耳、腐竹一样 ， 时间不宜超过8个小时 ， 想吃口感脆嫩点 ， 可以浸泡4个小时 ， 一般6个小时就足够 ， 时间太久 ， 同样会滋生病菌 。
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技巧总结
1、如果你的时间充足 ， 用凉水浸泡是最好的办法 ， 只要控制时间不超过8个小时即可 。
2、用面粉或者淀粉 ， 可以吸附木耳表面的杂质 ， 让表面变得更光滑、更干净 。
3、如果热炒直接下锅 ， 如果凉拌还需要进行一次焯水 ， 彻底清理干净 。
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