降温吃它不会冻脚!8块钱搞定,饭店大厨私藏秘方就是牛( 二 )
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起锅热油 , 下蒜末爆香 。
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再下肉末翻炒 , 接着倒入一半的料汁炒匀 , 肉变色以后盛出备用 。
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拿一个小点的平底锅(我用的这口锅直径 21cm) , 倒入剩下的酱汁 。 内酯豆腐开封 , 在底部用刀戳个口或者剪去四个角(这么做的原理是让空气进入盒中 , 豆腐更容易完整取出) , 扣入锅中 。
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将豆腐切成厚度均匀的薄片 。
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两边各打上一个鸡蛋 , 在豆腐上淋 1 勺生抽、1 勺香油 。 盖上锅盖 , 小火焖 2 分钟 。
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最后 , 把之前炒好的肉末平铺在凝固的鸡蛋上 。
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在豆腐上撒点青红椒点缀一下 , 中小火再焖 3 分钟就可以出锅啦!
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