豆腐皮是中国传统豆制品 ， 也是家常的营养食材 ， 中国的南方和北方地区有许多菜品都是由豆腐皮制成的 ， 比如家炒豆皮、豆皮卷、孜然豆皮、凉拌豆皮等；豆腐皮性平味甘 ， 有清热润肺、止咳消痰、养胃的功效 ， 它营养丰富 ， 蛋白质、氨基酸含量高 ， 含有铁、钙等人体所必需的18种微量元素；今天这道水煮豆皮 ， 口感筋道 ， 麻辣鲜香 ， 虽然是纯素食材 ， 却比肉更美味 ， 吃腻了大鱼大肉 ， 来试试这道素菜吧 ， 新年家宴也可以安排上它！
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材料和工具
石屏豆腐皮2张、黄豆芽、葱、香菜、蒜、郫县豆瓣酱2勺、清水、植物油、花椒、小鲜侣调味汁、酱油心生
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详细步骤
1、准备2张石屏原汁豆腐皮；
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2、提前用温水泡软；
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3、泡软后的豆腐皮切成条状；
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4、葱白切段、蒜切片、葱切葱花、香菜切段；
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5、鹅妈妈钛晶锅烧开水放入洗净的豆芽焯熟；
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6、铺在碗底待用；
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7、鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油 ， 放入花椒、葱蒜煸炒出香味；
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8、倒入2勺郫县豆瓣酱炒出红油；
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9、倒入适量清水 ， 挤入2-3下酱油心生；
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10、再挤入2-3下小鲜侣调味汁煮开（如果要放的配菜比较多 ， 可以适当增加水量和调味汁的量）；
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11、煮开后放入豆腐皮；
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12、煮至豆皮熟透；
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13、煮好倒入装有豆芽的大碗中；
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【猪肉那么贵，不如试试它，这样做比肉还香，补钙补铁更营养】14、最后撒上适量蒜末、葱花、香菜；
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