小馄饨和饺子豆腐皮|尖椒|菜煎饼|美食|做法|斋菜|中

□小仓
临近年末，香港疫情依然严峻，看不到回家希望的我们，只能宅在陋室中作乐。第一次在外过年，大家一起计划聚餐，年夜饭吃点什么呢？烧鸡、烤鱼、蒸海鲜……我们几个厨艺不精的小姑娘想出了一些在自己能力范围内能做的菜。
还有什么适合新年的传统美食而我又会做的呢？脑海中突然灵光一现——饺子！

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其实，我小时候并不爱吃饺子，觉得它厚实又大个，解决一个要咬好多口，麻烦得很，我更偏爱鲜软的可以直接囫囵吞的小馄饨。记忆中有好多个大年初一的早晨，窗外的声声鞭炮催我起床，冷气飕飕地穿透厚厚的棉衣，我哆嗦着去厨房找奶奶。奶奶连忙给我煮一碗她自己包的小馄饨——冒着氤氲热气，清透的汤水，碧绿的青葱，白嫩的鲜肉小馄饨。小心尝试一口热汤，刚好温热，再一勺，小馄饨便滑过舌尖溜进喉吞入肚，那感觉可以说是“鲜的妈妈给鲜开门，鲜到家了”！从小就因怕冷而非常讨厌冬天的我，不得不贴心承认，这是在其他任何季节都无法享受到的一种满足感。
小学时的一个暑假，回老家在堂姐家住了一段时间。
某天，伯母做了饺子。我事先并不知道是韭菜鲜肉馅，一口咬开，只觉得一股难闻的味道扑鼻而来，抬头一看，大家都吃得津津有味，只有我觉得难以下咽。突然想起已经离家好几天了，对爸妈的思念之情在此刻被一碗韭菜馅饺子点燃了：“如果在自己家，妈妈一定不会给我吃这么难吃的东西。”越想越委屈，竟然忍不住哭了。现在想来甚觉好笑，即使记忆被时间无情冲淡，我含着一口饺子哭出声时，堂姐她们三人错愕的表情，包括那句“韭菜饺子这么难吃的东西”，依然如昨日再现，生动鲜明。
而今，离家在外的我，回放起这一幕幕来，只觉得韭菜馅饺子——“真香”！
也不知道从什么时候开始，我渐渐爱上了饺子。蒸的煎的水煮的，肉馅菜馅豆腐馅，无一例外，都是我喜欢的“菜”。自上了初、高中，年三十的下午，我和堂姐，有时候还有妈妈，会帮爷爷奶奶一起包饺子。饺子皮是隔壁面粉店里现买的，机器擀的皮，所以会稍微有一点点硬。爷爷买来饺子皮，奶奶精心准备好肉馅和沾水，我们就团团围坐，开始全家总动员包饺子。我和堂姐比赛谁包的饺子好看，深得爷爷真传的她，包出来的饺子像正规军；而我包的总难以排列整齐，仿佛一群没有训练过的乌合之众。

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爷爷和奶奶包饺子的方法稍微不太一样，做出来的形状一个像元宝，一个像贝壳，各有特色，又殊途同归——都工整漂亮。他们都热心指导过我要怎么做怎么做，然而我的手指有它们自己的想法……好在熟能生巧，包得多了也就不那么丑了。虽然到现在我都没有学会两位师傅的技术。
小时候只是觉得包饺子很新奇有趣，洗净手会去凑热闹，不过，包一会儿就失去了兴致，找个借口跑出去玩了。上大学以后，不知是怎么回事开了窍，懂得心疼长辈了，看到爷爷奶奶在筹备包饺子，会主动去帮忙，渐渐也锻炼成为包饺子的一员主力军。

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老舍在《北京的春节》中描写的老北京的春节，家家户户张灯结彩，热闹非凡，很有过年的仪式感。最近几年的春节，我都是和哥哥姐姐们一起在看电视玩手机中度过的，年味自然清淡。
老舍说“小时候真傻，居然盼着长大”，我也很怀念童年那些曾认真热闹的过年时光。然而往事随风，今年的春节，只怕只能是身在异乡了……那么就祝福大家了，唯有你们每一个人安康，远方的春节才会依然很幸福。
作者简介：郭晓蒙，香港浸会大学研究生，“小点心一品鉴赏师，小美好记录分享者”
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