吃韭菜盒子直接调馅就错了，大厨教你一招，韭菜翠绿不出水大家好

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今天我们做好久没吃了的大韭菜盒，这个绝活阿飞是不轻易做，因为每次做了就得吃撑，皮薄如纸，馅料脆嫩不出水，吃一口根本停不下来。
1.首先和面
准备面粉150克加入食盐2克，让面更加筋道，然后用温水和面，一边倒水一遍把面全部搅成面絮，再和成柔软的光滑面团，用保鲜膜盖住饧面20分钟。
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2.准备馅料
虽说是韭菜鸡蛋馅，但韭菜和鸡蛋生熟度完全不同，所以要分开处理。
碗中打入三个鸡蛋搅拌均匀电饼铛预热三分钟，均匀淋上植物油，把蛋液倒入锅中，翻炒至蛋液全部定型，然后把炒好的鸡蛋盛出，切碎备用。
洗净的韭菜一把切成碎末，放入盆中倒入准备好的鸡蛋碎，另外准备胡萝卜一根切成小粒，全部放在一起
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加入香油10克防止出水，加入食盐2克、鸡粉2克、十三香1克搅拌均匀。
3.擀面包馅。
把面团取出，撒上干面粉后搓成长条，下成大小均匀的面剂子，再次撒上干面粉后把面剂子摁扁，擀成圆形的薄面片。
在面片上包入适量馅料，像包包子那样把开口收紧。
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开口处朝下放在案板上备用。
电饼铛烧热以后，均匀淋上植物油，把饼坯封口面朝下放入锅中，盖上锅盖烙2分钟，饼皮呈透明状时翻面，这时饼的底面已经烙成金黄色翻过来之后再烙两分钟，饼两面都呈金黄色时即可出锅。
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