干锅土豆片很多人第一步就错了，教你这几个技巧，出锅比吃肉还香冬天大家都喜欢储存一些好存放的食物

冬天大家都喜欢储存一些好存放的食物，土豆，萝卜，大白菜，营养又美味，而且比较适合冬天食用。平时我们把土豆常用来炒土豆丝，清脆爽口，要么就用来炸薯条，孩子也喜欢吃。这不要过年了嘛，大家都想整点大菜，老公就在说，老妈老爸年纪大了，今年过年我们空闲就自己整饭吃，也让他们休息一下，好好过年。最近老妈又买了一大袋土豆回家，想着做个干锅土豆吧，好久没吃了，想着就流口水了。干锅土豆片很多人第一步就错了，教你这几个技巧，出锅比吃肉还香。许多朋友做干锅土豆片的时候，都不清楚怎么做吃起来香，总会感觉外面饭店的好吃，自己做出来不香。下面就把详细的做法分享给大家，让你也分分钟做出焦香美味的干锅土豆片，吃了还想吃。
文章插图
【干锅土豆片】
一，食材：土豆2个，五花肉1小块，洋葱1个，青椒1个，红椒1个，姜1块，大蒜5瓣，干辣椒1小把，豆瓣酱1勺，蒸鱼豉油1勺，蚝油1勺，鸡精少许，白砂糖少许，孜然粉少许，淀粉2勺，白芝麻少许，香油少许，食用油适量。
二，干锅土豆片的做法：
【干锅土豆片很多人第一步就错了，教你这几个技巧，出锅比吃肉还香】1.将所有的食材都准备好，土豆先去皮，然后清洗干净。接着把土豆切成薄片，装入盆里。加入足量的清水，把土豆淀粉稍微清洗掉一些，防止土豆片氧化变黑。然后把土豆片捞出来，沥干水备用。
文章插图
2.五花肉清洗干净，切成薄片，装入盘里。做干锅土豆的时候，加上一块五花肉，吃起来会更香。洋葱去掉外面干瘪的皮，去掉两端，清洗干净，然后切成洋葱丝，装入盘里。把青椒和红椒清洗干净，去掉里面的籽，接着切成滚刀块，装入盘里。姜去皮清洗干净，切成片。大蒜去皮，清洗干净，直接拍一下，这样更易入味。干辣椒直接用刀切成小段，也放入盘里。
文章插图
3.起一锅，里面放入适量的食用油，油热后把洋葱丝倒入锅里，翻炒出香味来，接着把洋葱丝倒入装干锅土豆的装饰锅里。沥干水的土豆片倒入盆里，加入2勺淀粉，用手抓拌均匀，让每一片土豆片上都均匀裹上一层淀粉。起一锅，里面装入足量的食用油，等到油温烧至5成热的时候，把土豆片倒入锅里，炸一下。炸的时候轻轻用铲子把土豆片分开些，防止粘连在一起，炸至土豆片金黄，控油捞出来。接着把油温升高，再把土豆片倒入锅里，复炸半分钟，出锅前再把青红椒块也倒入锅里炸一下，这样做出来的干锅土豆片吃起来会更香。
文章插图
4.起一锅，里面放入少许食用油，然后把五花肉放入锅里，煸炒出一些油脂来。这时候把姜片和蒜一起放入锅里，再放入1勺豆瓣酱，翻炒出红油来。再加入1勺蚝油，翻炒均匀。接着把炸好的土豆片，青红椒块一起倒入锅里，先翻炒均匀。接着开始调味，少许鸡精，少许白砂糖提鲜， 1勺蒸鱼豉油，开大火继续翻炒均匀。出锅前再淋入少许香油，少许孜然粉，少许白芝麻，翻炒均匀，就可以出锅了。
文章插图
5.我们这道焦香美味的干锅土豆片就做好了，干香味十足，下酒又下饭。一次做上满满一锅，出锅全家人抢着吃，每次都光盘，孩子们也特别的喜欢吃。