鸡蛋新做法,清淡不油腻,简单一卷,好看又营养,过年做给孩子吃
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鸡蛋是再常见的食材不过了 , 平时吃的最多的也就是炒、蒸、白水煮……吃多了还真有点腻了 。 今天小易来分享鸡蛋的新鲜吃法 , 让你把鸡蛋吃出日料的感觉!来看看怎么做的吧!特别适合有小朋友的家庭哦!
所需食材:
鸡蛋4个、黄瓜、火腿肠、食用油、沙拉酱、肉松、清水、淀粉
【鸡蛋新做法,清淡不油腻,简单一卷,好看又营养,过年做给孩子吃】制作步骤:
第一步:碗中打入四个 , 充分搅散 , 让蛋清和蛋黄充分混合到一起 。
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第二步:碗中加入少许清水 , 再加入少许玉米淀粉 , 用筷子充分搅拌均匀 , 拌成一个没有疙瘩的面糊 。
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第三步:把调好的水淀粉倒入鸡蛋液中充分搅拌均匀;然后把蛋液过滤一下 , 筛去蛋液中的小疙瘩不要 。
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第四步:黄瓜清洗干净后切成小段 , 再一分为四;然后切去瓜瓤 , 并把切好的黄瓜段再次改刀切成细条;准备一点火腿肠一分为四 , 切成小段备用 。
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第五步:把锅先来充分烧热 , 加入少许食用油 , 把锅热一下;然后把热油倒出去 , 再用厨房纸沿着锅的四壁 , 把锅内的油均匀地抹开(也可以选择使用不粘锅)然后把蛋液倒入锅中 , 再转动锅子 , 摊成一个鸡蛋皮;全程用小火慢烙 , 让蛋皮表面的蛋液凝固就可以取出 , 放凉备用 。
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第六步:把蛋皮不光滑的一面朝上 , 再整齐地摆上切好的火腿肠和黄瓜;接着挤上适量沙拉酱和肉松(蛋皮上也抹上少许沙拉酱);最后把蛋皮慢慢卷紧实 。
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第七步:把卷好的鸡蛋卷改刀切成厚度是2厘米左右的小块 , 再依次摆入盘中即可 。
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制作关键点:
在食材的选择上 , 最好选择农家散养的土鸡蛋 , 无论是口味还是颜值都更好 。
这样做出来的鸡蛋卷皮子柔软又不失韧性 , 内里鲜香又清爽 , 满满的日料范儿 。 吃惯了鸡蛋的其他吃法 , 换个花样尝试一下吧!
本期鸡蛋新吃法的视频制作全过程 , 大家可以参考厨易2020年12月27日的视频制作 , 我们下期见 。
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