手抓饼是从台湾那边传过来的 ， 到现在也一直深受大家的喜爱 。 喜欢吃手抓饼的朋友 ， 有没有想过自己做手抓饼皮呢？
手抓饼皮的做法其实很简单 ， 自己在家做干净卫生又省钱 。 饼胚可以一次多做点 ， 每个饼胚用油纸盖好 ， 放到冰箱冷冻 ， 想吃的时候直接拿出来放在油锅里煎熟就可以了！
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可以搭配鸡蛋、火腿肠、生菜等做成手抓饼 ， 也可以搭配炒好的酱料 ， 撒点芝麻葱花 ， 做成酱香饼 。
早上再搭配点牛奶、豆浆都是很不错的选择 。 也比较适合上班族和上学的孩子们 。
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下面给大家分享一下手抓饼皮的做法：
1 ， 500克面粉中加一勺盐 ， 搅拌均匀 ， 一分为二（从中间对半划开） ， 一半用150毫升的开水烫面 ， 一半用150毫升的凉水和面 ， 再加20毫升的食用油 ， 揉成稍微偏软一点的面团 ， 这样和面做成的饼放凉了 ， 也不会硬 。
揉好的面团盖上保鲜膜 ， 醒一个小时 。
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2 ， 下面来调油酥 ， 30克面粉中加50毫升的食用油 ， 搅拌均匀 ， 调成稀的油酥 。
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3 ， 醒好的面团不用揉 ， 把它稍微整理一下 ， 整理成长方体 ， 然后均匀分块 ， 我这里分了12份 。
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4 ， 将每块小面团用手按压 ， 整理成长方形 ， 然后用擀面杖擀成稍微大一点 ， 薄一点的长方形 。
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5 ， 在饼上加适量的油酥 ， 涂抹均匀 。
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6 ， 从两边向中间对折起来 。 然后摔打拉伸长一点儿 。
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7 ， 从中间向两边拍打排气 。 然后从一头卷起来 ， 边拉边卷 ， 尾部收在饼坯下面 。
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8 ， 盖上保鲜膜 ， 再松弛十分钟 。 这样饼更容易擀开 。
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9 ， 一层吸油纸一层饼 ， 一层吸油纸一层饼 ， 以此类推 ， 手抓饼皮之间用吸油纸隔断开 ， 所有做好后装入保鲜袋 ， 再放冰箱冷冻保存 ， 想吃随取 。

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