青鱼这么做,营养又美味,让我多喝了二两酒

食材清单:
主料:淡水鱼 1条(3-4斤),葱姜蒜及料酒适量。
辅料:八角5克,桂皮10克,香叶10片,冰糖200克,花雕酒30克,耗油45克,生抽25毫升,老抽适量,蜂蜜80克,香醋25毫升。
烹饪步骤:
第1步,我购买的是肉质比较鲜美的青鱼,将处理好的青鱼,切成2厘米厚的鱼块,再沿着鱼龙骨一劈为二。
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青鱼这么做,营养又美味,让我多喝了二两酒】第2步,鱼块放上葱段,姜片,料酒腌制2-4小时,腌制隔夜更好。
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第3步,制作酱汁,将八角,桂皮,香叶封入调料包,待锅中水烧沸,投入香料包,煮约15分钟后捞出。
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第4步,放入冰糖煮至融化,先加入花雕酒,耗油,生抽和老抽,调匀后再加入蜂蜜和香醋,煮至酱汁粘稠,关火,放凉后冷藏备用。
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第5步,冷锅放油,大火将由烧至八成热,倒入鱼块,榨制表面脆硬呈金黄色,关火。
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第6步,将鱼块捞出沥干油。
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第7步,趁热气逐条将鱼块?入冷透的酱汁中,待酱汁均匀的裹在鱼块上,即可取出装盘。
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第8步,撒上一些干桂花,熏鱼就做好了。
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