年夜饭“富贵虾”的做法,寓意开心团圆,好看又入味,营养不流失
文章插图
过年吃虾 , ,最早是从广州那面开始兴起的,广东人喜欢吃海鲜,虾在过年都会是一个吉祥菜式 , 在粤语中 , 虾和“哈”同音 , 寓意每天快乐开心的 意思 , 古代吃虾也是一种身份的象征 , 称之为“富贵虾” 。 所以现在过年很多人都喜欢吃虾 , 表示的是家人开心 , 团圆 , 大富大贵的意思 。
那么 , 这道寓意开心 , 团圆 , 大富大贵的富贵虾是怎么做的呢?今天我们就来学习一下 , 其实方法也是非常简单的 , 只要掌握做法步骤 , 就能做出好看又好吃的富贵虾来 。
食材:新鲜大虾
配菜:大蒜子
下面是详细制作步骤:
第一步:准备多一些大蒜子300-500克 , 去皮后剁成末
文章插图
热锅烧油 , 多放一点油 , 油热后倒入一半的蒜末 , 小火慢熬 , 用勺子不停的搅动 ,
文章插图
熬制蒜末微黄飘起来后 , 加入适量的食盐 , 适量的生抽 , 一勺蚝油 , 少许鸡粉 , 然后关火 , 把另外一半蒜末加进来 , 搅拌均匀后出锅
文章插图
第二步:洗少许娃娃菜备用
文章插图
一把粉丝 , 用开水泡软
文章插图
准备新鲜的大虾500克
文章插图
清洗干净 , 用剪刀把虾须剪掉 , 然后用小刀把大虾开背去掉虾线
文章插图
文章插图
第三步:把娃娃菜放入盘子中心 , 把浸泡好的粉条铺在上面 , 中间摞高 , 然后把大虾摆盘 , 虾背上舀上蒜末 , 淋上蒸鱼豉油
文章插图
蒸锅烧水 , 水开后把大虾放入 , 盖上锅盖 , 大火蒸5分钟
文章插图
5分钟后 , 把大虾端出来 , 中间摆上一朵西蓝花装饰一下
文章插图
一道好看又好吃的富贵虾就做好了 , 这样蒸出来的大虾 , 不需要淋热油 , 而且大虾是清蒸的 , 吃起来不上火 , 特别适合大年三十团圆饭吃 。
总结一下:
1.选大虾一定要选鲜活的大虾 , 一定不要死虾或者冻虾 , 新鲜的大虾口感才好吃 , 大虾的虾线要去掉 , 有很大的腥味 。
2.虾属于海鲜类食物 , 很容易熟 , 蒸的时间不要太久 , 5-6分钟最好 , 时间蒸久了营养会流失 。 虾蒸起来吃不上火 , 非常适合过年的时候吃 。
【年夜饭“富贵虾”的做法,寓意开心团圆,好看又入味,营养不流失】3.富贵虾的做法和平时做的大虾其实没什么两样 , 不过是摆一个好看的造型罢了 , 喜欢的过年就可以做了 。
- 炖羊肉时,有人先焯水,有人直接炖,大厨:全都不对,教正确做法
- 火遍全网的奶枣、脆皮汤圆的做法竟如此简单!快动手做给家人吃吧
- 自从学会鸡翅这新做法,孩子三天两头点名吃,自己做更健康
- 超好吃的酱黄瓜做法,口感爽脆鲜美,开胃解馋,比吃肉还香
- 玉米面吃了30年,今天才知道,原来还有这种神奇做法,超过瘾
- 自制香酥玛格丽特饼干,做法详细,适合新手
- 冬天吃多了炖羊肉,试一试换种新做法,我这样做全家都抢着吃!
- 炸鲫鱼时,有人裹面粉,有人直接炸,都不对!教您正确做法,真脆
- 跟孩子一起烘焙,双色芝麻爽脆一口酥,做法简单,酥脆可口
- 拌肉馅时,用熟油还是生油教你正确做法,肉馅鲜嫩多汁还不腥