蜂蜜里面有白色颗粒状,蜂蜜凝固有小颗粒是加白糖吗?

蜂蜜里面有白色颗粒状 , 蜂蜜凝固有小颗粒是加白糖吗?
蜂蜜好吃又营养丰富 , 在生活中备受欢迎 , 但在吃蜂蜜的时候也会发现许多问题 , 最近有些人咨询田野牧蜂 , 蜂蜜凝固有小颗粒是加白糖吗?
蜂蜜里面有白色颗粒状,蜂蜜凝固有小颗粒是加白糖吗?文章插图
蜂蜜里面有白色颗粒很可能是结晶了 , 这种白色颗粒是葡萄糖结晶粒 。 结晶是蜂蜜的特性 , 很多蜂蜜都会结晶 , 蜂蜜的结晶实质上就是葡萄糖的结晶 。 原理很简单 , 因为葡萄糖具有容易结晶的性质 , 而蜂蜜又是葡萄糖的过饱和溶液 , 所以条件适宜的时候 , 其中极小的葡萄糖结晶核便逐渐增多、长大 , 成为结晶体母 , 并彼此连接起来 , 十分缓慢地向下沉降 。
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容器下部的蜂蜜率先结晶 , 并逐渐向上发展 , 最后整个容器里的蜂蜜就会结晶成一体 。 这时蜂蜜中的其他物质就成为极薄的一层 , 包在葡萄糖结晶粒的周围 。 蜂蜜结晶后会从固态变为液态 , 颜色也会随之变浅 , 但是不同的结晶蜂蜜状态不一 , 有些蜂蜜颗粒状比较明显 , 所以就会出现蜂蜜呈白色颗粒状 。
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【蜂蜜里面有白色颗粒状,蜂蜜凝固有小颗粒是加白糖吗?】同时蜂蜜结晶的趋向决定于蜂蜜的葡萄糖含量、贮存温度、含水量多少及蜜源种类等 , 受到多重因素影响 , 有些蜂蜜放久了就会出现结晶 。 不过蜂蜜结晶后不需要担心 , 还可以继续食用 , 因为蜂蜜结晶是一种物理现象 , 蜂蜜的质量包括含水量和其他成分均没有变化 , 也就是营养价值不会改变 , 食用后依然对身体健康有益 。