快过年了,教你这26道硬菜,简单好学,待客倍有面,你不学吗?
大家好 , 欢迎大家来到我的美食自媒体 , 我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食 , 让生活更有味 。 ”今天为大家带来了几道家常美食的做法 , 这几道美食也是深受大家的喜欢 , 而且是很常见的几道美食 。 天天用普通的食材 , 做出最美味的餐食 。 同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐 。
茄汁带鱼
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材料:带鱼、姜、盐、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、番茄酱、糖、白醋
做法:
1、带鱼洗净切段 , 加姜片 , 盐 , 料酒 , 胡椒粉稍微腌个十来分钟 , 把腌好的带鱼表面沾上薄薄一层干淀粉;
2、处理好的带鱼入锅煎至两面金黄 , 加少许水 , 生抽煮5分钟左右 , 起锅装盘;
3、热锅放少许底油 , 加番茄酱、白醋、糖、1小碗水淀粉炒匀起锅淋在带鱼段上即可 。
粉丝蒸鸡翅根
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材料:鸡翅根、红薯粉丝、香葱、小米辣、大葱、淀粉、生抽、蚝油、料酒、盐 。
做法:
1、大葱切厚片 , 与料酒、生抽、蚝油、盐同入鸡翅根盆里 , 用筷子搅拌均匀 , 腌制30分钟或以上 。
2、红薯粉丝用温水泡软 ,
3、腌好的鸡翅根中倒入淀粉 , 淀粉糊均匀地裹在鸡翅根裸露面上 。
4、将泡软的红薯粉丝剪短 , 摆在一个盘里 , 将鸡翅根在粉丝上摆成花型 , 大葱段及剩下的淀粉料汁淋在鸡翅根上 。
5、粉丝吸水 , 所以再额外倒一点生抽 , 加适量凉水混合均匀 , 盐随口味加 。
6、将生抽水 汁淋在粉丝上 , 鸡翅根上有淀粉浆 , 不宜直接淋在上面;入凉水蒸箱或者蒸锅中 , 大火上汽后蒸20分钟 。
7、汤汁几乎全部被吸入了粉丝中 , 撒香葱末、小米辣末即可 。
豆鼓排骨
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材料:排骨300g、豆鼓2汤匙、酱油2汤匙、米酒1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、辣椒1支、蒜少许、姜少许、香油少许、葱少许
做法:1.将排骨洗净
2.将一半豆鼓用菜刀压扁妈妈小撇步!排骨可以比较入味喔
3.将醃料与排骨均匀混合放入冰箱20-30分钟放置入电锅中外锅放1.5-2杯水
4.约30分钟豆鼓排骨就完成了
彩椒炒鸭肠
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材料:鸭肠70克 , 彩椒90克 , 姜片、蒜末、葱段各少许 , 豆瓣酱5克 , 盐3克 , 鸡粉2克 , 生抽3毫升 , 料酒、水淀粉、食用油各适量、
做法:1.将洗净的彩椒切成丝;把洗好的鸭肠切成段;
2.把鸭肠放在碗中 , 加盐、鸡粉、料酒、水淀粉 , 腌渍至食材入味;
3.锅中注入适量清水烧开 , 倒入鸭肠 , 煮约1分钟 , 捞出 , 沥干水分 , 待用;
4.用油起锅 , 放入姜片、蒜末、葱段 , 爆香;倒入鸭肠 , 翻炒匀;淋上料酒 , 炒香、炒透 , 再加入生抽 , 炒匀 , 倒入彩椒丝 , 炒至断生;
5.注入少许清水 , 加入鸡粉、盐 , 放入豆瓣酱 , 快速翻炒至食材入味;倒入少许水淀粉勾芡即成
姜椒排骨
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材料:排骨、姜、干辣椒、苦瓜、葱、植物油、盐、味精、白糖、蚝油、生粉、料酒、鲜汤
做法
1、将排骨切成块 , 焯水洗净待用 。
2、白糖炒成糖色 , 姜去皮榨成汁 。
3、起锅烧油 , 放入葱、姜爆香 , 放入排骨 , 料酒煸香 , 加入干辣椒 , 鲜汤及糖色、姜汁烧开 , 撇去浮沫 。
4、入高压锅 , 压12分钟取出 , 收干汁后 , 加水淀粉勾芡即可 。
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