方便简单家常菜超级简单的烤牛奶，让你吃了还想吃我女儿喜欢吃蛋挞

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我女儿喜欢吃蛋挞，每次吃都不吃蛋挞皮只吃里面的软软蛋奶液，我今天给她俩做这个烤牛奶试一试，果然还是爱吃的。
By 欢小欢a肉肉
用料

蛋黄 2个
牛奶 500毫升
白砂糖 30克
玉米淀粉 50克
鸡蛋 1个

做法步骤

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1、所有材料放入锅中，搅拌均匀成蛋奶液，开小火加热。

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2、一定要开小火加热，加热期间要不停搅拌，加热到大约3分钟时，如图所示这种浓稠度即可关火。

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3、迅速将浓稠蛋奶糊倒入准备好的容器中，表面尽量抹平，入冰箱冷藏4小时以上，将冷藏好的牛奶切成你喜欢的形状。

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4、将牛奶表面刷上蛋液，然后入烤箱200°烤20分钟即可。
小贴士入烤箱烤的时候最后10分钟不要离开烤箱，看到上色差不多就可以拿出来了，烤过了会化，具体温度时间可根据自家烤箱脾气来微调。
蛋黄的饮食禁忌忌吃煮老的鸡蛋
鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。
鸡蛋不宜与糖同煮
鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。
炒鸡蛋不需放味精
鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。
煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，使蛋内水分不易挥发，并防止微生物侵入，鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏，蛋内气腔的一些气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。
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