如何判断一款红酒是好酒?标准是什么?

曾经听过有人说“只有最有品位的人才能喝出这瓶酒的好……”, 我只想说:“我呸!”那些所谓“懂酒”的人常说 , 要多喝 , 多练 , 时间久了就会喝了 。 这话总是令人很郁闷 , 就好像“先有鸡还是先有蛋”这个千古难题 , 不喝怎么能懂 , 可是不懂又怎么喝?
首先来看如何品?
1、观察软木塞 。 开了红酒以后 , 应先目视检查 , 软木塞不可烂、不可变形 , 然后把浸酒的一端放在鼻前闻一下 。 如果有霉腐味 , 表示酒储放不良 , 已经坏了 。别以为闻软木塞是噱头 。 根据统计 , 有3%-5%的红酒因为软木塞出问题而变质 。 因此 , 假如有霉腐味 , 就不能喝此瓶酒酒 。
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2、看是看酒的成色 。 为了正确观察 , 把杯子放在白色背景的前方 , 微微向外倾斜酒杯 。 注意是否有木屑或杂质 , 同时观察酒的颜色-咖啡色 , 坏了;紫红色 , 酒的年纪很轻;中间色泽深(暗红) , 外围带褐黄色 , 好酒 。
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【如何判断一款红酒是好酒?标准是什么?】3、闻是闻酒的味道 。 将杯口整个罩住鼻孔 , 深呼吸 。 高级的红酒闻起来味道很「厚」-让人感觉它很浓很复杂 , 需要「很多很多」的氧气 , 「很长很长」的时间 , 才可能将所有香味散发出来 。 有时候一杯酒慢慢品了一个小时 , 还是感觉香味越来越浓 , 浓到后来让人有点舍不得喝(闻起来好香 , 喝起来却没那么香) 。 原因很简单-鼻子的灵敏度远远超过舌头 。 闻完了 , 觉得味道很厚 , 是个好兆头 。