比红烧肉好吃100倍的脆皮五花,4步轻松做,包教包会,太香了

比红烧肉好吃100倍的脆皮五花 , 4步轻松做 , 包教包会 , 太香了
说道五花肉 , 我们第一想起来的菜可能就是红焖肉了 , 可是今天我们要说的是一个比红焖肉好吃2100倍的菜 , 它就是脆皮五花肉 。 而且做法与红焖肉相比要简单的多 。 4步就能轻松做成 。
第一步五花肉清洗干净去腥 。 第二步准备调料 。 第三步改刀涂抹调料 。 最后一步放进烤箱烤好就可以了 。 简单还方便 , 包教包会 。
比红烧肉好吃100倍的脆皮五花,4步轻松做,包教包会,太香了文章插图
【菜品名称】:脆皮五花肉
【所需食材】:五花肉一块(400g) , 姜一块 , 料酒适量 , 五香粉适量 , 辣椒粉一勺 , 孜然粉一勺 , 蚝油一勺 , 盐一勺 , 白醋一勺 , 生抽酱油适量 , 盐适量
【比红烧肉好吃100倍的脆皮五花,4步轻松做,包教包会,太香了】【烹饪步骤】:
比红烧肉好吃100倍的脆皮五花,4步轻松做,包教包会,太香了文章插图
1、首先处理五花肉 , 五花肉先用清水浸泡半小时 , 浸泡出里面的血水之后再用流水冲洗干净 , 然后冷水下锅 , 锅中加入适量料酒 , 几片姜 , 大火烧开之后转成中小火煮15分钟左右 , 期间不断去除飘上来的浮沫 。
比红烧肉好吃100倍的脆皮五花,4步轻松做,包教包会,太香了文章插图
2、趁着锅中煮肉的时间来调配一些最关键的料汁 , 首先碗中加入五香粉一勺 , 辣椒粉一勺 , 生抽酱油两勺 , 蚝油一勺 , 适量盐调味 , 搅拌均匀备用 。 碗中调料如果太干的话还可以加入适量的水 , 但是要加入半勺老抽来保证上色效果 。
比红烧肉好吃100倍的脆皮五花,4步轻松做,包教包会,太香了文章插图
3、用刀把五花肉切成薄厚均匀的厚片 , 大约一厘米左右 , 但要注意 , 切到猪皮那就不要再切了 , 不要切断 。 切好之后备用 。
比红烧肉好吃100倍的脆皮五花,4步轻松做,包教包会,太香了文章插图
4、把先前准备好的调料均匀的涂抹在五花肉的每个地方 , 要均匀 , 每一个地方都要有 。
比红烧肉好吃100倍的脆皮五花,4步轻松做,包教包会,太香了文章插图
5、最后我们在四周包上一层锡纸 , 这样五花肉就不容易被烤焦 , 而且烤的时候 , 五花肉的汁水流出来也会在锡纸里面 , 不会流失香味 。
比红烧肉好吃100倍的脆皮五花,4步轻松做,包教包会,太香了文章插图
6、五花肉的外皮上面涂抹上一层白醋 , 白醋可以去除猪皮腥味 , 还能让猪皮保持口感 , 然后在猪皮上面再抹上一层盐 。 也可以涂上一层蜂蜜 , 这个就看自己喜欢哪种口味了 。 先放在烤箱里面200度烤60分钟 。
比红烧肉好吃100倍的脆皮五花,4步轻松做,包教包会,太香了文章插图
7、时间到了之后去除往外面的锡纸和猪皮表面盐 。 这时候如果成熟了之后就不用在烤了 , 如果没有熟透的话就还要再烤半个小时 。 但要是想吃酥一点 , 就不用包锡纸了 , 如果喜欢吃软一点就包上锡纸 。
比红烧肉好吃100倍的脆皮五花,4步轻松做,包教包会,太香了文章插图
8、放回烤箱里面230烤上半小时 。 记住要放一个小托盘在烤箱底下接住五花肉的汤汁 。
比红烧肉好吃100倍的脆皮五花,4步轻松做,包教包会,太香了文章插图
9、喜欢吃酥的烤好之后就是这个样子 , 把外面烤焦的调料去除之后 。 顺着先切好的纹路切成大小均匀的小块 。
比红烧肉好吃100倍的脆皮五花,4步轻松做,包教包会,太香了文章插图