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厨贴士：
韭菜是属于配菜 ， 只需要准备少许就行 ， 河虾才是主要的食材 。
河虾在炸的时候可以多放一点油 ， 但是要掌握好火候 ， 将河虾的水分炸出来 ， 但是要防止将河虾炸糊了 。
这道菜的重点是炸河虾 ， 要炸到河虾酥脆又不会糊火 ， 这点也是关键 ， 所以全程都要用中小火来炸 ， 这样出来的口感也是最好的 。
食材要挑选新鲜的买 ， 但是不要准备太多 ， 能吃多少就准备多少 ， 这样也可以防止食材浪费 ， 毕竟现炒出来的菜也更加好吃 。
【文章编辑】目食海小兔子

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