快过年了 ， 这美味可以提前多做一点冻起来 ， 随吃随煮很方便
时间过得飞快 ， 还有一个月的时间就是春节了 ， 现在也尤其一些特殊的原因 ， 很多的单位都提前放假了 ， 还能上班的只能说真的是很幸福了 ， 记得小时候再过年的前一个月就能感受到浓浓的节日气氛 ， 但是现在一点也没有感觉出来 。
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于是就自己在家搞出点气氛来 ， 做了很多的美食 ， 以前要过年的时候妈妈是全家最忙的 ， 要提前做出很多的食物 ， 要不然等到过年的时候先做是来不及的 ， 就比如说一些冻货 ， 后来我也开始学着妈妈这样 ， 提前就开始做一些能冻起来的食物 ， 然后到过年的时候拿出来就能吃 ， 简单又方便 。
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今天要教大家的是手工鱼丸 ， 正好快过年了 ， 这美味可以提前多做一点冻起来 ， 随吃随煮很方便 ， 我家孩子是很喜欢吃鱼丸的 ， 有的时候会给他做鱼丸汤 ， 或者是涮火锅的时候煮一煮就能吃了 ， 很方便 。
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虽然说外面也有卖的这种鱼丸 ， 但是我还是觉得自己做的营养健康 ， 关键是食材用料都看得见 ， 也不担心有添加剂什么的 。 尤其是孩子多吃鱼肉对身体是特别好的 ， 做成这种鱼丸 ， 一次多做点 ， 随吃随煮很方便 。
【菜品】：手工鱼丸
【配料】：鲢鱼1条、淀粉20克、盐适量、鸡蛋清1个
【烹饪步骤】：
1、我用的是鲢鱼 ， 鲢鱼比较大 ， 而且肉多刺少 ， 最适合做这种鱼丸子了 ， 大家也可以用其它鱼类来代替 ， 按照自己喜欢的口味就可以了 。
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2、将鲢鱼洗干净 ， 然后把鱼肉剔下来 ， 剔下的时候紧贴着鱼骨就可以了 ， 一直到鱼头的地方切下来就可以了 。
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3、然后将两侧的大鱼骨的地方也用同样的方法将鱼肉剔下来 。
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4、鱼皮和鱼骨的地方可以用来做汤 ， 味道也是特别鲜美的 ， 大家可以试一试 。
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5、 鱼泥可以用刀一点一点的刮下来 ， 嫌麻烦就直接放入料理机中打成泥也行 。
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6、鱼泥中加入一个鸡蛋清 ， 然后再加入少许的盐顺着一个方向搅拌 ， 不停搅拌 ， 直到上劲 。
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7、加入小半碗的清水和适量的淀粉 ， 再继续搅拌 ， 直到像图中这个样子就差不多可以了 。
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8、 锅中添入适量的清水 ， 不要将水烧开 ， 然后把做好的鱼泥用手虎口的部分挤出丸子的形状或者是用小勺子做成丸子的形状 。
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