2、牛肉切成小粒后放入少许生粉和1勺生抽抓匀 ， 再放入1小勺油抓匀锁住牛肉的水分 。 香菜切碎备用 。
3、炒锅放油 ， 滑入牛肉炒至变色后立刻盛起备用 。 把腊肠和香菇丁倒入锅里炒香 ， 炒到腊肠出油 ， 再倒入牛肉粒拌匀 。
4、将煮好的糯米饭倒入锅里翻炒均匀 ， 最后撒上香菜碎 ， 放入2勺生抽炒匀即可 。
因为有腊肠 ， 所以炒饭不必放盐 ， 要不会太咸 。 如果腊肠放得少 ， 可以适当的放一些盐或者生抽 。

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