馋人的16道家常菜，营养又实惠，简单易学，请客吃饭都不错！( 三 ) 大家好

1.猪肉切片，放入蒸肉粉，加入适量黄酒、老抽拌匀，腌渍15分钟，备用；
2.豆腐切成厚块，平铺在深碗中；
3.将水发木耳平铺在豆腐上，姜、洋葱分别切成丝，均匀的撒在黑木耳上；
4.撒上适量海盐和黑胡椒粉；将葱切成葱花，待用；
5.再将米粉肉每片展开，平铺在碗里；
6.再淋上几滴橄榄油；
7.深锅内加入适量的水，水开后将米粉肉入锅隔水蒸30分钟；
8.起锅前一分钟撒上葱花。
9.看，肉汁的鲜味渗入豆腐中，鲜嫩可口；
肉末炸酱
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材料：猪肉末500克、甜面酱180克、豆瓣酱350克、蒜适量、姜适量、料酒适量、盐少许、糖适量、蛋清1个、植物油40克、香油适量
做法
1.两种酱按比例混合在一起
2.蒜，姜切末，量自己掌握，我用了一头蒜，半块姜
3.猪肉按肥三瘦七的比例搅成馅，也可以用五花肉切小碎丁，加入盐，料酒，蛋清拌匀
4.锅中放油，烧至8成热，放入蒜姜末炒香
5.放入拌好的肉末翻炒成熟，炒散
6.放入混合好的酱翻炒，用中小火
7.放入一小碗清水，小火咕嘟10分钟，至酱浓稠即可，期间可以根据自己口味放适量糖，来中和酱的咸味，还可以提鲜
8.关火，淋香油翻炒后出锅
仔姜爆牛肉
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材料：牛肉、仔姜、葱、葱、大蒜、生抽、油、盐、生粉、料酒、糖。
做法：
1、牛肉切细丝，加少许清油、盐、生抽、料酒、生粉，抓匀腌制。
2、仔姜洗净，切细丝。
3、锅烧热，倒入油，下牛肉丝快速翻炒，待变色后迅速起锅，放置一边备用。
4、锅内留底油，爆香葱、蒜，倒入仔姜丝，翻炒至姜丝塌软。
5、将牛肉丝倒入，放入盐、生抽、糖调味后即可出锅。
豉汁蒸排骨
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食材：大排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1汤匙、食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、蚝油1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、生粉1/2汤匙、植物油1汤匙。
做法：
1.猪肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分。
2.干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调匀做成豆豉汁。
3.把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀，淋1汤匙食用油拌匀
4.加生粉拌匀，入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可
南瓜卷
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材料：南瓜、麵粉、酵母粉、紅豆沙
做法：
1、南瓜去皮去籽洗淨後切薄片，上蒸鍋蒸至熟爛後倒出水份，趁熱捏成南瓜泥。
2、待南瓜泥溫度降至35度左右時，拌入适量酵母。
3、加入麵粉，揉成光滑的麵團，室溫發酵至麵團2倍大。
4、挤出麵團裡的空氣，才分成若干個小劑子，取一個擀成水滴形狀，在中間部份抹上紅豆沙，然後由大頭開始捲成卷。
5、全部做好後再醒發十分鐘左右，放蒸鍋裡蒸熟即可。
红萝卜珍珠丸子
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做法
1.糯米事先洗净泡发2到3个小时，然后沥干水分备用。
2.选择一块三肥七瘦的前腿肉洗净，然后切成肉糜。
3.再加入姜混合切的更细腻一些。
4.加入盐、胡椒粉，李锦记酱油朝一个方向搅拌均匀，静置20分钟入味。