超简单又好味的爆炒儿菜,看一眼就会
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儿菜的维生素比较丰富 , 多食吃儿菜可防唇干 , 清热败火 , 去油腻 , 是上佳的保健蔬菜 。尤其是逢年过节炒一盘这样的外来菜 , 比较新鲜又新奇 , 鲜嫩的口感去油腻尤其的好 , 虽然价格比普通发蔬菜贵一些 , 13元一公斤的价格 , 还是可以接受的 , 就是吃的新奇的心情嘛!
By 天山可可A
用料
- 儿菜 300克
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 辣皮子 3个
- 花椒粒 10个
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1、主料:儿菜300克 辅料:植物油、盐、辣皮子5个、花椒粒15个、鸡精1克
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【超简单又好味的爆炒儿菜,看一眼就会】2、儿菜洗净去老皮和叶子 , 也可以不去叶子 , 看的口味习惯 , 切薄片
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3、把辣皮子洗洗最好泡泡 , 这样爆炒不易糊 , 花椒粒洗洗
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4、锅里烧一锅水 , 水开以后放入一点盐和几滴油 , 儿菜焯水2分钟左右 , 然后捞出过一下凉水 , 沥干水分备用
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5、热锅凉油 , 油热7成 , 下花椒粒和辣皮子爆出香辣味以后
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6、下儿菜翻炒均匀 , 就是十几下
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7、加入盐快速翻炒入味
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8、加点鸡精提味提鲜快速翻炒均匀即可出锅 ,
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9、儿菜的颜色青翠欲滴 , 没有一点苦味 , 清香无比 。 这么一道菜 , 我能两碗饭!过年大鱼大肉 , 都不如它诱人 。
小贴士1、儿菜越鲜嫩越好吃 , 外皮老的一定要去掉 2、儿菜焯水不可久煮 , 就是的吃的脆嫩爽口 , 去掉苦味 。
做菜好吃都有技巧 , 我的每道菜都有小妙招 , 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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