吃不下饭？那是你不会做经典上海八宝饭，八宝饭从小吃到大

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八宝饭从小吃到大，就是吃不腻，再经典不过。从记事以来，八宝饭就出现于大大小小的节日行事，特别是年夜饭，各种酒席餐桌上更是必不可少的角儿。其实八宝饭的做法简单，真的很家常。今天试手自己来做一次！ ※400g糯米可做两个手掌大小的八宝饭。
By 韡贇viviana
用料

★八宝饭主体：
糯米 400g
豆沙 200g
猪油 55g
白砂糖 35g
★topping用材料：
A 果铺类：葡萄干、枸杞、红枣、蔓越莓等适量
B 坚果类：杏仁片、夏威夷果、巴旦木、核桃、松子等适量

做法步骤

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1、提前隔夜浸泡糯米。

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2、用电饭锅煮熟糯米饭。充分利用电饭锅的标识。（我们家的话，在水位线3 。）

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3、正常煮饭模式煮即可。

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4、取两个有深度的碗在表面刷一层猪油。

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5、将topping的果脯集中叠放在碗中心。和软软糯糯的糯米相搭的话，我更喜欢果脯，所以坚果只放了杏仁片。

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6、糯米饭煮好后放入盆中，趁热加入砂糖和猪油，搅拌均匀。

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7、翻一下糯米饭，直至猪油和糖搅拌均匀。此时的糯米晶莹剔透。

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8、将糯米饭倒入碗中，在中心中间低陷的一个洞，放豆沙。在豆沙上在放糯米饭，稍作压实。

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9、找一个较扁平的盘子，将碗倒扣其上。（刷了猪油很容易脱模）。稍稍用手拢高一些，圆一些。可撒一些桂花做装饰。

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10、吃的时候，上火蒸10分钟。
小贴士吃不完的用保鲜包好后放入冰冻室保存，想吃的时候拿出来蒸一下即可。
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