今天是元旦假期第2天 ， 早餐在家吃 。 假期的早餐时间比较悠闲一些 ， 一家人吃得更踏实更悠哉 。 今天我家的早餐还算比较丰盛的 ， 但做法省事 ， 并没有花费太多时间 。 我家的早餐是典型的中式早餐风格 ， 大多是以主食、流食、凉拌小菜和鸡蛋为主打特色 。 我做早餐的原则是 ， 符合家人的口味 ， 快手又营养 。 好吃的早餐 ， 家人喜欢吃 ， 营养全吸收 ， 身体才能棒棒的 。 今天的早餐就非常有代表性 ， 20分钟做好 ， 营养丰富 ， 家人爱吃不浪费 。
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今天的早餐内容：手抓饼、凉拌莴笋丝、凉拌腐竹、蒸荷包蛋、红豆燕麦粥
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【手抓饼】
手抓饼是我家的常备早餐 ， 其实就是买的半成品 ， 吃的时候都无需解冻也不用放油 ， 直接放进平底锅煎熟就可以 。 如果时间紧张的情况下 ， 用来应急是非常好的 ， 好吃又好做 。 我做手抓饼喜欢加些喜欢的菜 ， 肉还有鸡蛋 。
做法：提前准备食材 ， 葱花和香菜切碎 ， 郫县豆瓣酱加少量清水拌匀备用 。 平底锅不用放油 ， 直接放入手抓饼 ， 中小火煎至底面变色 ， 表面打一个鸡蛋 ， 打散 。 待鸡蛋稍凝固翻面 ， 抹一层豆瓣酱 ， 撒入适量葱花和香菜卷起来 。
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【凉拌莴笋丝】
我家的早餐必有菜 ， 都是快手的凉拌菜或者炒菜 ， 青菜居多 。 这道凉拌莴笋丝快手又爽口 ， 营养丰富 ， 价格也便宜 ， 一日三餐都很适合 。
做法：莴笋和胡萝卜去皮 ， 刮成细丝 。 锅中放水烧开 ， 将莴笋丝和胡萝卜丝焯半分钟捞出过凉 。 另起锅放适量的食用油 ， 烧热后放入花椒煸香关火 ， 将花椒滤出只留花椒油 。 莴笋丝中倒入花椒油 ， 生抽 ， 白糖和醋 ， 拌匀就可以了 。
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【晒晒一家三口的早餐，20分钟做好，营养丰富，家人爱吃不浪费】【凉拌腐竹】
凉拌菜大多比较快手 ， 清爽开胃 ， 是我家早餐必备的 。 腐竹和木耳提前晚上用凉水泡发 ， 第二天早晨焯熟 ， 过凉后切成小段 ， 黄瓜切块备用 。 将切好的黄瓜、腐竹和木耳放进容器中 ， 加入盐、生抽、花椒油、白糖、醋拌匀 ， 喜欢吃辣的可以加些辣椒油 。
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【蒸荷包蛋】
鸡蛋不但营养丰富 ， 价格也便宜 ， 是性价比非常高的食材 。 我家每天早餐必吃鸡蛋 ， 时常换个做法 ， 免得家人吃腻 。 今天用的是蒸的方式制作的荷包蛋 ， 不但减少营养流失 ， 而且鸡蛋非常嫩 ， 很好吃 。
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【红豆燕麦粥】
我家每天的早餐都会有稀有干 ， 经常会熬粥 ， 因为省事 。 我经常是提前一天晚上用电饭煲的预约功能熬粥 。 将食材淘洗干净 ， 加适量的水 ， 放到电饭煲 ， 选择预约功能 ， 设定好需要的时间 。 到时间后会自动保温 ， 早晨起来就可以直接吃了 。 今天的粥里放了燕麦片和红豆 ， 不但黏稠好喝而且营养也更丰富了 。
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