婆婆一辈子最爱的几样小菜，发朋友圈，网友说这些真下不了口导语:快过年了

导语:快过年了，婆婆归心似箭，不是想念公公也不是想念那几亩种了几十年的地，而是想吃那几样吃了几十年都不腻的小菜。我拍照发个朋友圈，网友都说这些真下不了口。
【婆婆一辈子最爱的几样小菜，发朋友圈，网友说这些真下不了口】过了元旦，婆婆那颗心就飞起来了，在东莞呆的每一天对她来说都是煎熬。也许你会说婆婆是想念在老家的公公或者是那一亩三分地了。错，她是馋吃了几十年都没吃腻的那几样小菜。没来广东前，她说一年到头在家也不爱吃菜地种的新鲜菜，就爱烂萝卜、“臭豆腐”、腌萝卜菜等。用它们就大米饭一顿能吃2大海碗，稀饭能吃三大碗，特别下饭。可来东莞后，儿媳妇就知道炒炒炒，连酒喝起来都不香。
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婆婆爱吃的几样小菜都是自己在家就可以做的，婆婆说从小时候就吃到年老了，没想到来广东后，什么菜都和家里不一样，样子味道差别太大了，如果她会飞毛腿，情愿一天三顿跑回老家去吃。看到婆婆对她的几样小菜那么情有独钟，我发个朋友圈，没想到大家都说这怎么下得了口啊。今天就分享一下这几样小菜给大家欣赏一下，其实对于没胃口的人来说当作开胃菜非常好，希望大家喜欢。
烂萝卜
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说它是烂萝卜，但是也不是我们所说的腐烂一点的萝卜。这种烂萝卜颜色微黄（这个黄色时味道最好），久一点会发黑，腌制出来后有一股特殊的萝卜香味，用筷子一夹就断。想要一颗完成的萝卜必须把手伸到菜坛里面，轻轻的从底部向上摸，摸到萝卜就快速小力托起，放入碗中，再轻轻倒入一点水冲洗一下，加点猪油放入锅中蒸熟就可以食用。
在我们老家，老一辈人都说烂萝卜开胃下饭，尤其是炎热的夏天，吃点烂萝卜嗓子眼就像放了一台小风扇一样，冰冰凉凉的，特别舒服。老一辈人喜欢放点猪油蒸一下，现在喜欢放芝麻油或者放一点辣椒酱。
___腌烂萝卜___
【食材准备】
萝卜、盐
【制作过程】
第一步:挑选鸡蛋大小的萝卜（我们老家萝卜就这么大），切掉头尾，洗去表面的泥灰等，沥干水分备用。
第二步:准备一个无水无油的菜坛，在底部撒入100克盐。
第三步:沥干水分的萝卜先给菜坛底部铺满，然后在撒2克盐，以此类推，一层萝卜一层盐。
第四步:萝卜都放入菜坛后，我们再放入一个洗净的石头压着萝卜，然后盖好盖子，四周浇一圈冷开水，等3-5个月后就可以吃了。
这种方法做烂萝卜适量长，一般冬天腌，夏天吃。我们还有一种快速的方法就是用高压锅压，不过口感差点。拿洗净的萝卜放入高压锅中，加入一点点盐，先压20分钟，焖10分钟，然后在压15分钟焖5分钟，最后在压15分钟。高压锅压三次，这样萝卜入口即化，唯一缺点就是不够入味，没有那种凉爽的感觉。
烂萝卜菜
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大家不要被我的配图迷惑了，我这是没腐烂前的萝卜叶子。再过一段时间，它腐烂还没成灰烬时，婆婆会从菜坛捞出来，淘洗几下，搁点猪油蒸一蒸，非常下饭，看起来没有食欲，吃起来却很可口。
婆婆说烂萝卜叶子比中草药还要去火（没有确切证据），她们从小就吃，从未出现像现在孩子一样动不动就上火便秘的。
___腌烂萝卜叶子___
【食材准备】
萝卜叶子（带点小萝卜的最好）、盐
【制作过程】