冬日5款茄子做法，下饭必备，吃不来茄子的小伙伴都赞不绝口茄子

茄子，一种紫色的植物，煮出来汤好喝，肉一般般，感觉有一股怪味儿。
因为我属实不怎么喜欢吃茄子，划重点白水茄子，不过经过加工以后茄子真的很不错，那是相当入味呀！
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蒲烧茄子饭【材料】茄子
【调料】生抽耗油米酒老抽蜂蜜盐白糖水
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【步骤】
1.调蒲烧汁：碗中倒入生抽耗油米酒老抽蜂蜜盐白糖水搅拌均匀
2.茄子洗干净去皮，上锅蒸；蒸好取出切成条
3.锅中热油，放入茄子条，淋上蒲烧汁
4.等汤汁煮到浓稠以后就可以出锅了，倒在碗里，超级下饭
对了，蒲烧鳗鱼拌饭也很好吃哦~
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鱼香茄子【冬日5款茄子做法，下饭必备，吃不来茄子的小伙伴都赞不绝口】【材料】茄子葱蒜小米椒
【调料】盐生抽醋白糖淀粉鸡精豆瓣酱
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【步骤】
1.调酱汁：盐生抽醋白糖淀粉鸡精水
2.茄子切成一小段，锅中热油，放入茄子，变软后捞出备用
3.锅中油继续使用，放入蒜末炒香，再放入豆瓣酱翻炒；再倒入茄子和酱汁、小米椒一起翻炒
4.翻炒好了以后出锅撒上葱花（一定不要出锅就吃，烫嘴的很！！！）
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鱼香茄盒【材料】茄子肉末姜葱
【调料】料酒生抽香油胡椒粉盐鸡精味精；豆瓣酱番茄酱蒜末醋白糖淀粉勾芡
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【步骤】
1.调酱汁：豆瓣酱番茄酱蒜末醋白糖淀粉勾芡
2.肉馅儿：肉末里面倒入料酒生抽香油胡椒粉盐鸡精味精混合均匀
3.调面糊：水面粉蛋清
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3.茄子切成夹片，加入肉末，裹上面糊，放入锅中炸（炸制两面金黄）
4.锅中热油放入葱姜、豆瓣酱翻炒，再倒入酱汁翻炒；再倒入炸好的茄盒翻炒均匀就可以了
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红烧茄子【材料】茄子姜蒜淀粉干辣椒
【调料】豆瓣酱鸡精生抽盐白糖
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【步骤】
1.茄子切成滚刀，放入盐腌制（腌制出它的水分，挤干）
2.放入淀粉搅拌均匀；热油放入蒜末、干辣椒、豆瓣酱、茄子翻炒变软
4.放入水、鸡精、生抽、盐、白糖翻炒均匀即可
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肉沫茄子粉丝【材料】粉丝茄子肉沫蒜沫
【调料】豆瓣酱老抽生抽糖
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【步骤】
1.粉丝提前用温水泡发好；茄子切成小块的，用盐腌制出水分挤干
2.热油放入蒜沫炒香，放入豆瓣酱，肉沫翻炒至变色
3.倒入茄子翻炒，放入调料老抽、生抽、糖加水焖煮