燕窝怎么炖_生活广记

炖燕窝的方法如下：
主料：燕窝一片、冰糖几粒、西洋参几片。
辅料：枸杞几粒。
【燕窝怎么炖】
步骤：
1、取一片干燕窝放在清水里泡3-4个小时，时间长短根据燕窝的品种和部位稍有区别，大家有条件的用纯净水泡会更好哦！
2、完全泡发了之后捞起来过几遍清水。
3、将泡好的燕窝顺着燕窝的纹路撕开成一小条一小条。如果毛多的，此处可用镊子轻轻将毛挑走。
4、往炖盅里加水，水位超过燕窝一两厘米即可不要放太多水有电炖盅的朋友可以直接在电炖盅里炖，没有的话炒菜锅就可以，简单又实用。大火烧开炖盅外的水后，转中小火，全程20-30分钟燕窝就炖好了。
5、成品如下。
怎样炖燕窝的方法窍门1、炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透的燕窝以及最后一次浸泡燕窝的水一起放入炖盅内加入适量热开水盖好，再将整个炖盅放入锅内，锅内注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖。注意：燕窝加其他佐料及开水（或其他营养液），放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分（7/10）。因为燕窝在炖的过程中，还会膨胀，令水位升高。如炖前水位过高，则易滚泻造成浪费。
2、白燕窝30分钟后加冰糖，再炖15分钟即可。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。在家中炖燕窝，可选择隔水文火慢炖的方法，盅内的温度自然会保持在80度左右，这样就可减少燕窝的蛋白质受损，更好保留燕窝营养和香味。而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间。
食材准备：燕窝1盏、玫瑰花若干、石蜂糖若干。
步骤——
1、拆开外包热缩膜，加入适量纯净水进行泡发；
2、泡发两个小时后，撕开燕角，继续泡发；
3、总共泡发四个小时后，放在干净的容器里挑毛，稍稍挑去些小毛，用水过几遍就很干净；
4、将挑好毛的九里香燕盏放入炖锅中清炖，大约炖煮15-25分钟，此时口感最佳；
5、冲泡玫瑰花茶，第一冲水要倒掉；
6、浸泡出色后，将玫瑰花茶倒入清炖好的燕窝里；
7、在燕窝上点缀美丽的玫瑰花或者玫瑰花瓣即可食用。
8、成品，香味浓郁，醇香润喉。