碱性茶有哪些种类碱性茶有哪些？_生活广记

茶在生活中有多种，如红茶、绿茶。乌龙茶、黑茶等等，其不同的茶叶酸碱度也不同，但是有时在空气中氧化和会使酸碱度发生变化，那么碱性的茶有哪些呢？
其次不同浸泡时间测得的茶叶酸碱度也有所差别。冲泡5分钟时酸性最弱，接近中性；
冲泡后浸15分钟的茶汤酸性有所增强，基本达到最大值，继续延长浸泡时间，基本测不出其变化。
不同嫩度的茶叶酸碱度也不同。另外，不同材料有所差别，芽茶酸性相对比叶茶弱，即茶叶越嫩，酸性越弱，茶叶越老，酸性越强。
各种茶汤的PH值总体来说是在5.5-7范围之间，均属于弱酸性。但其酸性的强弱与茶叶类别，冲泡时间以及茶叶老嫩有一定关系。
既然黑茶茶汤是酸性的，那为什么又说茶是碱性食物呢？酸性食品、碱性食品不是根据表观、直接pH值来定的，而是根据其在人体代谢后的产物而定。
如果代谢产物内含钙、钾、钠等阳离子较多，即为碱性食物；反之，硫、磷较多的即为酸性食物，所以醋和葡萄味道虽酸却是碱性食物。
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茶汤中不是有茶碱吗？为什么会显弱酸性？分析表明，茶汤呈现弱酸性的物质主要是茶多酚和鞣酸类物质，在初期冲泡过程中，酸性物质溶出较快，而后期茶碱类物质开始溶出，使茶品，特别是发酵程度高的茶类，如武夷岩茶、红茶的酸性略有下降。
如果闷黑茶时间过久，比如几个小时，酸度继续增加。研究还发现，冲泡水温越高，酸性物质溶出越快。
一般来说，茶是属于中性食物，而非碱性。碱性食物一般包括蔬菜、绝大多数水果、藻类、薯类等，另外牛奶和豆腐等也可以视为较弱的“碱性食物”，具体有：
一、蔬菜类，所有类型，尤其是甜菜、羽衣甘蓝、韭菜、芥菜、萝卜、菠菜；
二、水果类，各种类型，尤其是枣、无花果、香蕉、杏干、苹果、西梅、葡萄干；
三、调料/香草类，所有类型，尤其是薄荷、罗勒、香菜、咖喱粉、荷兰芹。
需要注意的是，食物的酸、碱性并不是直接用pH试纸检测食物本身，而是指食物进入人体并代谢之后，检测其最终产物的酸碱性，所以实际工作中通常采用模拟人体代谢的方法检测，如此一来，很多食物的酸性和碱性都是推测和估计出来的。
扩展资料：
碱性食物有助于碱化尿液、肾脏排酸，比如增加尿酸排泄，这可能对痛风是有益的。总之，食物的确有酸性和碱性之分，但是吃碱性食物就能平衡身体酸碱度的说法却有待商榷，因为它对人体“酸碱值”测量的对象不确定。
人体中有多种液体，各部位的pH值均不同，单纯用血液的酸碱度来衡量人体的酸碱度是不科学的。它们对身体健康的确有一点影响，但不足以引起体液变酸，更与酸性体质毫无关系。
因此，食物的酸性和碱性不足以作为我们选择食物的理论依据，均衡膳食，合理饮食即可。
人民网-食物确实分酸碱：鱼肉蛋呈酸性?果蔬类属碱性

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