四川成都的特色小吃_生活广记

导语：成都的菜式以麻辣著称，别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味让人印象深刻，成都的小吃种类很多，既有传统的，也有现代的，一起来看看吧。
特色小吃一：伤心凉粉
凉粉我真是超爱吃?。∫煌胄⌒〉牧狗凼羌缚榍?男〕? ，但很多人吃过都赞不绝口，流连忘返，味道够麻辣，佐料色泽鲜亮，凉粉爽口滑嫩，一端上来食欲大开；伤心凉粉的主料为豌豆，营养丰富，质地柔软，不添加任何化学物质；之所以叫伤心凉粉，是有二解，一为居住在洛带镇的广东客家人，因思念家乡时所做的凉粉，边做边伤心不已；二为吃了凉粉的人都会被辣出眼泪，别人还以为遇到了什么伤心事儿。
特色小吃二：沈小福米线
沈小福品牌，始创建于2002年，主要以经营酸菜米线为主的专业川味米线主题餐厅，是成都滋味米线的代表，其米线是秘制的配方，风味独特，汤鲜味美，味型丰富，口感淳和；融合鲜香可口，嚼头十足的优质牛肉，众多铁杆粉丝的喜爱--红油，青椒牛肚的鲜辣爽口，早已把沈小福印象刻画在你记忆深处。
特色小吃三：冒菜
之前我在广州的一家专做成都菜的店吃过冒菜，真的超级好吃！特点是冒菜原料不限，什么都可以冒，什么都可上桌！冒菜就是用中药和各种调味料配出的汤汁，来烫熟的.菜，再在锅里煮熟放到碗里，调好各种佐料，最后撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就是最特色的小吃“冒菜”了。
特色小吃四：担担面
担担面很多人都吃过，但最好吃的就要数成都的担担面了，担担面的制作简单来说就是用面粉擀制成面条，再煮熟，舀上炒制的肉末而成；担担面还被评为“中国十大名面条” 。担担面面色泽红亮，配以浓香麻酱，麻辣酸味突出，佐料为红辣椒油、川冬菜、肉末、花椒面、芽菜、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，鲜而不腻，辣而不燥，吸引你的食欲，叫人吃了就忘不掉。
特色小吃五：叶儿耙
【四川成都的特色小吃】
　成都的叶儿粑又名艾馍，是遍及四川城乡的风味名小吃，制作叶儿粑选料考究，工艺精细，讲究选米，流程为选米配比、浸泡、磨浆吊干、制皮、包馅、包叶、蒸制、最后成品，制作方法复杂讲究，馅料多样化；具有色绿形美、细软爽口的特点。