用茶叶做菜的菜谱茶叶这样做菜好吃极了_生活广记

今天我给大家带来的是用茶叶做菜的菜谱，相信许多人不是很清楚这个怎么做吧，不要紧下面抓紧时间和我一起学习下吧。
用茶叶做菜的菜谱
对于爱茶者来说，那是——
宁可三月不食肉，不可一日不喝茶~
而经常适量饮茶，对身体有诸多益处。
茶叶除可提神醒脑、清热利尿、消乏解毒外，还可用来帮助治病，如:
长期卧床不起的病人，常饮茶可以利尿，防止尿流不畅而诱发尿路感染和尿路结石;
感冒时多饮茶，可以帮助排泄毒素，减轻症状;
尿路感染病人饮茶，可以冲洗尿道，促使细菌及炎性渗出物排出。
人们饮茶，常以水泡之，其实，以茶叶作为配料入菜，不但能给菜肴带来独特的香味，还有解腻的作用。
下面推荐几款茶叶菜肴，茶叶与原料的比例一般控制在1∶100左右。
>>>铁观音炖鸭
铁观音属半发酵茶，其香气浓烈持久、汤色金黄、甘醇爽口，有健胃消食的作用，适合用于油腻味浓的菜肴。
做法:
1.用大茶壶放入铁观音茶，开水冲泡，滗去水后复加水，泡成茶汁，把茶汁放入炖锅内;
2.将洗净的鸭子去头去足后切成块，放入锅中;
3.将栗子肉以沸水浸泡后剔净内皮，放入锅中，放适量黑枣、冰糖、酱油及清水，炖煮至鸭肉能用筷子轻松插入即可。
做法:
1.先在肉末中加盐、糖各适量，再加生粉拌匀备用;
2.新鲜香菇、春笋焯水后切丁;
3.锅烧热后，放油烧至8成热，将肉末、香菇丁、笋丁同放入翻炒至熟后出锅，晾凉备用;
4.豆腐洗净后切小块放入盘中，隔水蒸熟后，将晾好的肉末等及绿茶研成的末铺在豆腐上即可。
今天我给大家带来的是用茶叶做菜的菜谱，相信许多人不是很清楚这个怎么做吧，不要紧下面抓紧时间和我一起学习下吧。
用茶叶做菜的菜谱
对于爱茶者来说，那是——
宁可三月不食肉，不可一日不喝茶~
而经常适量饮茶，对身体有诸多益处。
茶叶除可提神醒脑、清热利尿、消乏解毒外，还可用来帮助治?。?如:
长期卧床不起的病人，常饮茶可以利尿，防止尿流不畅而诱发尿路感染和尿路结石;
感冒时多饮茶，可以帮助排泄毒素，减轻症状;
尿路感染病人饮茶，可以冲洗尿道，促使细菌及炎性渗出物排出。
人们饮茶，常以水泡之，其实，以茶叶作为配料入菜，不但能给菜肴带来独特的香味，还有解腻的作用。
下面推荐几款茶叶菜肴，茶叶与原料的比例一般控制在1∶100左右。
>>>铁观音炖鸭
铁观音属半发酵茶，其香气浓烈持久、汤色金黄、甘醇爽口，有健胃消食的作用，适合用于油腻味浓的菜肴。
做法:
1.用大茶壶放入铁观音茶，开水冲泡，滗去水后复加水，泡成茶汁，把茶汁放入炖锅内;
2.将洗净的鸭子去头去足后切成块，放入锅中;
3.将栗子肉以沸水浸泡后剔净内皮，放入锅中，放适量黑枣、冰糖、酱油及清水，炖煮至鸭肉能用筷子轻松插入即可。
做法:
1.先在肉末中加盐、糖各适量，再加生粉拌匀备用;
2.新鲜香菇、春笋焯水后切丁;
3.锅烧热后，放油烧至8成热，将肉末、香菇丁、笋丁同放入翻炒至熟后出锅，晾凉备用;
4.豆腐洗净后切小块放入盘中，隔水蒸熟后，将晾好的肉末等及绿茶研成的末铺在豆腐上即可。
纵观这两年上海的美食界，茶叶做的创意菜如同雨后春笋般，层出不穷。煎、蒸、炸、煮，茶叶几乎被运用在各种烹饪方法上。我们了解到，茶叶做的菜肴一般具有双重功效，既可以增进食欲，又可以预防不少疾病。但是究竟茶叶和食材怎么个搭配法呢，这里面还是挺有讲究的。
茶食料理初级阶段：茶皇大虾
特色：混炒
茶皇大虾的茶叶，一般要选用乌龙茶、龙井、铁观音这样的大叶茶，而其中又数乌龙茶最好，茶叶要提前一天用水泡开，然后包上淀粉油炸。等到茶叶的颜色变得黑黑的时候，就可以放虾仁翻炒了。据说用泡过的茶叶做菜最能托味增香，而这个做法在香港也已经流行了一段时间。
茶食料理高级阶段：茶疗火锅
特色：茶叶做锅底营养又时尚
这家餐厅是上海为数不多的茶主题餐厅，也就是说店里所有的东西都要和茶有关。就餐方式是全自助式的，也就是自己动手制作美食。不过最显眼的，还是他们家的大茶柜。在这个小茶柜里，分门别类装有几十种茶料，你可以选择自由组合，也可以选择店里提供的配方，这些配方都是中医根据时令搭配好的，可以放心喝。今天这位老食客还给乐乐推荐了最受欢迎的瘦身组合。当然，挑选好茶叶之后，要放入火锅内再进行调配。
茶食料理中级阶段：茶聊鸡
特色：茶粉搭配龙井果茶
这道茶聊鸡，据说也是湖南长沙的一道特色菜，当初可是由中医开出来的方子。中医讲究阴阳调合，有些人容易厌食，特别在吃肉的时候会觉得油腻，所以吃之前饮一壶茶也成了一种调理方式。这里的鸡是和各种清热解火的药材一起煮出来的，而且为了使鸡的口味更清淡，还加了茶粉一起煮，所说的茶粉其实就是将红茶打成粉状，据说可以调理脾胃，还能降血脂呢。
小贴士:
【用茶叶做菜的菜谱茶叶这样做菜好吃极了】
其实我们一般在家里做茶可以不用新茶，一般我们喝剩下的茶叶末，就可以做出不错的茶菜来。不过我们在做茶菜的时候要应茶而异，海鲜腥味重，所以在烹调时选择香味重的红茶效果最好；而绿茶香味清淡，可以搭配制作一些口味较清淡的菜肴；普洱茶的茶汤色泽红亮，用于焖、烧效果最好；铁观音茶叶绿而且香味比较浓郁，所以一般泡开后，将茶叶炸制配菜，效果最为显著。