本文导读： 家常菜京酱肉丝怎么做呢？怎样做京酱肉丝好吃呢？以下是京酱肉丝的`做法大全 。
原料： 里脊肉 大葱 甜面酱 蛋清 淀粉 料酒 香油
做法：
1、将里脊肉细丝 。放入碗中，调入料酒，倒入一点蛋清， ， 再调入干淀粉 ， 搅拌均匀，腌制一段时间 。
2、锅中倒入比平时炒菜多一倍的油，大火至8成热 ， 倒入肉丝 ， 快速滑散到肉丝变色后，捞出备用，油可以多放些 ， 防止肉丝粘锅，因为用蛋清和淀粉养好的肉丝吸不了多少油，剩下的油以后还可以再用 。
3、锅中留少许的底油，调成小火，倒入甜面酱，搅拌后看到酱开始冒小泡就倒入炒好的肉丝，改成大火快速翻炒，使肉丝都挂上酱，出锅前淋香油 。
【京酱肉丝的简单做法】
　4、把肉丝放在切好的葱丝上，用焯过水的豆腐皮包着吃 。

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