好吃的榨菜做法有哪些？_生活广记

榨菜有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓。下面我给你介绍一下好吃的榨菜做法。
好吃的榨菜做法——香干榨菜肉丝
材料
【好吃的榨菜做法有哪些？】
香乾，榨菜一袋，肉丝
做法
步骤1：肉切细丝，用少量酱油，料酒，盐，少许淀粉拌均匀，腌制十分钟。
步骤2：香干切丝，榨菜冲洗一下，如果买来的榨菜丝比较粗的话，也可以切一下。
步骤3：锅烧热，放底油，油微热，放葱断，姜片爆香，倒入腌制好的肉丝大火煸炒2分钟这样。然后倒入香乾和榨菜，少许青红椒丝一起翻炒。
步骤4：加少许水，加点盐和糖，一分钟后汁收的差不多的时候，就可以出锅了。
好吃的榨菜做法——榨菜蒸肉片
材料
猪梅头肉或者五花肉***可连皮***，姜丝，榨菜1包，葱段， 1瓣大蒜，料酒，糖，辣椒粉，酱油，生粉，SODA粉
做法
1、榨菜先把汁倒掉，加入蒜蓉、姜丝和糖和生粉扮匀;
2、肉洗净切片，放入少量SODA粉、酱油、料酒、糖、生粉、生油、胡椒粉适量;
3、把肉腌15分钟后跟步骤1放一起，加入葱段、辣椒粉捞均匀;水烧开后放进去蒸8分钟左右即可。
好吃的榨菜做法——榨菜拌豆腐
材料
内脂豆腐1盒，包装榨菜20克，大蒜2瓣，香菜少许，生抽，蠔油，砂糖少许，香油
做法
1.将榨菜用冷水浸泡10分钟备用***包装榨菜很咸，要用清水浸泡并换两次水，并加少许糖。才不至于太咸，***
2.榨菜切碎，大蒜剁成蓉
3.在一碗中加入生抽，蠔油，砂糖，香油搅拌均匀
4.准备一个长盘，刮胡刀片一片，内脂豆腐一盒。用刀片小心的在豆腐盒四周切开，掀起盒盖。将豆腐倒扣在长盘上，再在豆腐盒的一角横切一刀。豆腐盒一见空气，就会自动掉出在盘上了
5.在豆腐上铺上调好的料及汤汁点缀些香菜即可
好吃的榨菜做法——榨菜肉丝煲饭
材料
白米155公克，肉丝120公克，榨菜丝50公克，红辣椒丝1/4条，青菜少许，水240公克，油1大匙，太白粉1/2小匙，香油1/2小匙，酒1/2大匙
做法
1.白米略洗净，泡水1小时后沥干;青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟备用。
2.肉丝放入碗中，加入所有腌料一起腌渍约半小时，再放入榨菜丝及红辣椒丝拌匀备用。
3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，倒入水后加盖以大火煮开***若水满溢则将盖掀开或半开*** 。
4.待作法3砂锅内水分烧干后即转小火，开启锅盖，于饭上均匀铺上作法2腌拌好的材料。
5.沿作法4砂锅内锅边淋上油，再加盖以小火续煮约5分钟后，熄火续焖焗15分钟，再开盖排入作法1烫好的青菜即可。