麻辣小猪脚怎么做好吃_生活广记

麻辣猪蹄的做法步骤
1
用刀子把猪蹄刮剃干净。
2
把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。
3
把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。
4
买猪蹄，要买这种带蹄筋的。
5
用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段。
6
把斩好的猪蹄块放入煮锅，倒入没过猪蹄块的清水，大火煮开后捞出。
7
把焯过水的猪蹄块捞出，冲掉浮沫后倒入砂锅。
8
红干椒切段，准备好麻椒一小把。
9
炒锅里倒入油，挖入两汤匙豆瓣酱，小火炒出红油。
10
放入麻椒、红椒、桂皮、八角，香叶小火炒出香味。
11
倒入清水。
12
开大火煮开。
13
把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。
14
砂锅上炉灶，大火煮开。
15
小火炖制40分钟，调入适量精盐，炖制10分钟。
首先处理好猪脚，然后再爆香，放入猪脚，之后再加入调料，等到收汁就可以了哦。
麻辣猪脚的营养价值很高，富含蛋白质和多种营养成分哦，因此，平时可以适当地吃些麻辣猪脚哦。接下来，我就和大家详细讲解一下麻辣猪脚的家常做法吧。
详细内容01 【麻辣小猪脚怎么做好吃】
处理猪脚
首先我们要把猪脚清洗干净，然后再切成块状，用开水烫洗一下，放在一边沥干水分备用哦。
02爆香
然后再往锅内倒入适量的食用油，热油之后再放入生姜末进行爆香。
03辣椒
然后等到爆香之后，再放入辣椒粉、小米椒等等进行翻炒哦，接着再倒入适量的清水，一小杯就好了哦。
04煮猪脚
接着再将处理好的猪脚放入锅内煮，然后同时加入适量的调料哦。
05收汁
然后再盖上盖子，等待收汁就可以啦，要记得加入适量的食用盐和味精哦。