面藕怎么做？_生活广记

藕面包属于糕点/甜点，主要原料是白面、藕，口味是香，工艺是烘。
原料:
藕汁290克、盐2克、白砂糖40克、高筋面粉480克、酵母4克、黄油30克。
做法:
1、莲藕洗净刨皮，用擦丝器最小的孔擦细丝。
2、用纱布将藕丝包裹着，拧出藕的汁水（藕渣留作它用，具体的写在下面了）。
3、然后将藕汁290克倒入面包机。
4、再加入高筋面粉480克，酵母4克，盐2克，白砂糖40克，启动发面团键和面20分钟。
5、和成面团后停机，加入黄油30克，继续重启揉面， 20分钟的过程要反复3次。
6、至面团被揉的光滑且有弹性，轻轻的试着将面团撑开，能拉出薄膜就可以了，若达不到就再重启揉一遍。
7、然后停掉面包机，让面团自然发酵，至面团很大或至满桶（夏天，面包机的盖子始终都是开着工作的）。
8、面发好后，再次的用普通面包键揉面10分钟排气，停机后再让面团稍醒10分钟。
9、最后取出面团，称量平均等分成小面剂子。
10、取其中的一个面剂子，揉成圆形。
11、再擀成长圆形薄片（此时可以将藕渣加适量的糖、黄油拌匀后，裹入做陷）。
12、最后将长形的面片卷成紧实的卷。
13、逐个的卷好后依次的排入烤盘，常温下做二次发酵。
14、等面包剂子胀大发胖后，给表面刷全蛋液。
15、最后入烤箱155度25分钟烤焙即可。
小贴士：
1、和面全用藕汁很好吃，清香软乎，不用再加牛奶奶粉什么的一些附属材料，免得压了藕的清香。
2、面第一次发酵时千万别发过头了，因为藕汁也属新鲜的蔬菜汁，发酵时间太长兴许就会变质。
3、夏天气温高，面包机工作时会加温，所以要及时观察调整揉面的状态，还要开盖工作。
4、藕汁可以做面包、馒头，那藕渣也不能浪费了，可以做面包的馅料、包子馅、藕丝汤、藕丝饼什么的。
想要做莲藕切盒应该选择什么品种的莲藕？具体该怎么做？可以一起炖，香菇具有提鲜的作用。
味道会以鲜菇味道为主，如果不介意的话是可以的。
排骨莲藕汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。
另外还具有补肾养血、滋阴润燥、强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃、止血的功效。
香菇含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。
两者不冲突。
扩展资料：

莲藕排骨汤是一道传统名菜，属于鄂菜系，制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等。是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。
在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品，待客上选。
尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。
参考资料：

百度百科-排骨莲藕汤
炒海莲藕片，这道菜，是我家桌子的常用菜。而且说起来，或是内置缘份的菜，每一次做下去，家人都尤其喜欢吃，光碟。莲藕，在我的观念里，分成煲汤的粉莲藕和烧菜的脆莲藕，那样用于炒海的也只能是脆的莲藕，由于这类炒出来才会出现爽脆的味道，那样什么样的才算是脆的莲藕呢？观时长，一般情况下，同种类的莲藕，过去了阴历7月就会粉一些，合适煲汤。
【面藕怎么做？】
测触感，莲藕在提交订单切的情况下，假如非常好切成片，声音清脆，那么就合适炒海，假如下刀割的音效较为低沉，那便是合适煲汤在方法上边，莲藕切完后，得用冷水多清洗几次，炒的情况下我很喜欢放一点白胡椒粉和醋，炒的时长不必很久。莲藕是一种非常好的食材，它生长在污泥当中，但吃起来芳香美味可口，是饭桌上经常吃的一道菜。藕是莲藕的直立茎的彭大一部分，莲藕属睡莲科。
莲藕关键分布于长江下游和南方地区各省市、秋、冬及初春时节均可采收。做为蔬菜水果服用以藕用种为主导。莲藕，甜甜的而脆，十分可口，可生吃也可烧菜，并且药用功效非常高，是老**孺、体质虚弱者最好的食物和滋补养生佳珍。清炒藕片是一道家常菜.八九月是藕很多发售的时节，这个时候的藕是最好吃的.藕有脆藕和面藕，面藕一般是用以煮汤，咬一口会金属拉丝。
清炒藕片一般用脆藕，然藕尖一部分更为细嫩，炒海出去尤其脆响爽口.想一想就垂涎欲滴.共享一道清炒藕片的做法：鸭胗切薄片，放进水里泡五分钟，捞出来沥干水分.提前准备二斤条三支，斜切成片.大蒜切片.锅热倒进食用油，油八分热倒进鸭胗，煸炒50秒倒进二斤条，再炒一分钟.后添加盐与少量味精就可以起锅.那样做出来的鸭胗脆响爽口，一家人都喜欢吃.藕有减轻咳嗽的病症，营养成分丰富多彩，是一道合适每个年龄段的人，是一道上品。