如何选好茶_生活广记

如何选好茶
如何评测一款茶
好茶跟美食一样，都是有一定的评判标准的: - -看二闻三品尝。美食:看色、闻香、品味道;好茶:看茶、闻香、品滋味。
[一看]
3个看点:干茶、茶汤、叶底。
[二闻]
4个阶段:干茶香、热嗅、温嗅、冷嗅。嗅香过程大概2~3秒即可，时间太久会嗅觉疲劳。
[三品]
3口品茶:茶汤的滋味、茶汤的浓醇、茶汤的韵味及层次。品茶汤滋味最适宜温度45~55度。
一看
[干茶]
看干茶的外形匀整度、光泽度、质地、均匀度、紧结度、有无显毫等。
[茶汤]
茶汤色泽、是否清澈、明亮，有无浑浊，并具有该品种应有的汤色。
[叶底]
冲泡后充分展开的叶片或叶芽是否细嫩、均齐、完整。
【如何选好茶】
二闻
[干茶香]
冲泡前，闻干茶的香味，可以简单判断茶叶的香型，同时判断有无陈味，霉味或吸附了其他的异味。
[热嗅]
冲泡出汤后，半掩壶盖趁热闻茶的香味，热嗅嫩够进一步判定该款茶的香型及纯异度。
[温嗅]
闻壶中或盖碗中还是温热的茶叶或者茶汤在杯子里可以品饮时闻杯中香，可以辨别香气的高低及浓郁程度。
[冷嗅]
闻盖碗中凉下来的叶底香气，或在茶汤喝完、茶杯或公道杯凉下来之后，闻杯底香，可以判断出一款茶茶香的持久度。
三品
[茶汤的滋味]
直接的感受到茶汤是甜润还是苦涩，有些茶入口苦，但几秒后就化开回甘，而不是- -直停留在口腔的那种苦，那就是一款表现不错的茶。
[茶汤的浓醇]
浓非厚，淡非薄，让茶汤在口腔内流动，感受茶汤在舌头上的重量;品茶味是浓烈、鲜爽、醇厚、醇和还是苦涩、淡薄或生涩;将茶汤吞下去，感受茶汤经过喉咙的感觉，如果茶汤经过喉咙的甘甜、清爽，那就是-款令人舒服的好茶。
[茶汤的韵味及层次]
韵味简单理解为，茶汤已经喝下了，但还停留在口腔中的感觉;层次就是每一泡茶汤的变化或者每一一口茶汤的变化，层次感十分丰富。
鉴别茶叶品质时，如何嗅闻茶香闻香－品茗的六个层次之三
寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。
寻常一样窗前月，才有梅花便不同。寒夜杜耒茶香可从茶叶、茶汤与叶底三方面品鉴。在茶叶尚未冲泡时闻香，可知茶叶香气的强弱，温壶后将茶叶放入壶中，由壶壁热气所烘托出香气更加明显。喝茶后，回过头来欣赏茶叶冲泡完的冷香，更是别有一番滋味。品茗闻香可分下列三种：
一、热香：品闻茶香，可闻茶汤，或等茶汤倒出后，趁热掀开壶盖闻壶中之茶香。这时茶叶所展现出独特的香味，会使你印象深刻。茶香中可分辨出香气是属于绿茶的清香，带有蔬菜香、青草香；轻发酵类的清茶带有花香；冻顶茶带有浓郁花香，铁观音有坚果香；白毫乌龙带有熟果香气；抑或是红茶的焦糖香等。各种茶的香气以清纯为上，一般而言，有青草味并非一定是下品，但若有焦味、霉味、烟味甚至油臭等，则属下品。茶叶的好坏、新旧、发酵程度或焙火轻重，大致可从此得知。二、中香：等茶汤温度稍降，再深闻茶汤的中香，用意是仔细辨别茶叶香气的浓淡、清浊与茶的特性，再次确定茶叶的质量。三、冷香：赏闻杯底留香时，应稍加摇动茶杯以散开热气，便可闻到冷香的风韵。好的茶叶在茶汤在冷却后，仍留存有香气；若完全无香气，则非好茶。
「去留无意，看庭前花开花落；宠辱不惊，看天上云舒云卷。」人生在世，得意也好，失意也好，一个人，一杯茶，一本好书，自在潇洒；好友相聚，品茗谈心，其乐也融融。让茶叶的芳香，缓缓飘入心中，常驻心头。
芳茗轩花草茶专卖店,
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看干茶只能看出茶叶表面品质的优劣，下一步还要用嗅觉识别茶香。
①干茶闻香。将少许干茶放在器皿中或直接抓一把茶叶放在手中，闻一闻干茶的味道，辨别茶香有无烟味、油臭味、焦味或其他异味。也可以将盖碗温烫后放入茶叶摇一摇，温度使茶叶中的气味挥发出一部分，可使干茶中的气味更明显。
②热茶闻香。开汤泡一壶茶，倒出茶汤，趁热打开壶盖，或端起茶杯闻闻茶汤的热香，判断一下茶汤的香型是菜香、花香、果香还是麦芽糖香。综合判断茶叶的新旧、发酵程度、焙火轻重。
③温茶闻香。茶汤温度稍降后，仔细辨别茶汤香味的清浊、浓淡，闻闻中温茶的香气，更能认识其香气特质。
④冷茶闻香。喝完茶汤，待茶渣冷却后，可嗅闻茶的“低温香”或者“冷香” 。品质好的茶叶有持久的香气。或者说，只有香气较高且持久的茶叶才有余香、冷香，这样的茶才是好品质的茶。
闻盖香
闻汤香