经典街边小吃红豆沙炸糕怎么做才能让味道更鲜美？_生活广记

平时街边卖的红豆炸糕，他的做法也是非常简单的，我们在家里面也是可以去做红豆炸糕的，首先我们准备一些糯米粉，然后再准备一些红豆，提前将红豆浸泡两三个小时，然后再放入电饭锅中。放入少量的水，然后再放入一些白砂糖，将红豆给煮熟之后拿出来呀成，你这样就可以制作成豆沙了。
一、然后我们将糯米粉放上一些糖，揉成面团。
首先我们做的糯米炸糕的时候，也是需要将糯米粉里面放上一些糖，因为这样炸出来的炸糕她也是不会开裂的，所以我们将糯米粉揉成面团之后搓成小圆球，然后再在中间掏上一个洞，然后再包上一些豆沙，揉成饼状。
二、起锅烧油。
然后我们再起锅烧油，油温在五成热的时候就可以下入糯米饼了，将糯米饼放到里面炸至两面金黄，这中间一定要小火去慢炸，因为如果用大火的话，也是很容易将外面炸焦，里面没有熟的这种情况。
三、这样就是简单的糯米炸糕了。
我们这样做的糯米炸糕相对来说也是非常简单的，但是它的口感也是非常好，所以有喜欢吃的朋友在家里面也是可以试着去做的。
糯米炸糕它的做法也是非常简单，我们每个人在家里面都是可以去做的，在家里面做的东西，它既干净又卫生，所以在家里面吃东西也是比较放心的。
如果在制作糯米炸糕的时候，想要糯米炸糕看起来更有颜值的话，我们也可以在外面一层裹上面包糠，这样炸出来的糯米炸糕也是又好看又好吃，所以这也是看个人的喜好，每个人对美食的要求也都是不一样的，只要自己喜欢就可以去做，非常的简单方面?
红豆沙能做些什么美食今天这个豆沙馅，简单到你不敢相信。
大家都知道，传统红豆沙做起来相当麻烦：红豆浸泡、煮熟，用水洗出豆沙，细布过滤，最后用油加糖炒去水分，难度系数五颗星，当然口感也很棒，做豆沙包、油炸糕，各种点心、小吃，有一种甜丝丝的细密。
厨师来了今天这个做法，没那么麻烦，制作过程去掉浸泡，去掉洗豆沙，也去掉了最后的炒制。红豆拿来直接煮，煮熟差不多就完成了。难度系数一颗星，但味道和口感，和“炮制虽繁必不敢省人工”的传统做法不相上下。
红豆沙（豆沙馅）原材料：
红豆500克，白糖200克，猪油200克。当然糖和油的用量可以依自己口味增减。
红豆沙（豆沙馅）做法：
1. 500克红豆，先用水洗干净。当然用红小豆、绿豆也可以。
2. 洗好的红豆直接倒在锅里，加清水没过红豆约1厘米，盖上盖子开始煮。
3. 开锅后时间不长，水分就会减少很多。最好用透明玻璃盖，不用打开盖子就能看到锅里变化。
4. 大概煮五、六分钟，掀开盖子，加少许凉水，然后盖上盖子接着煮。加凉水可以让红豆虽然煮熟了，但不会煮开花，这一点很重要。
5. 重复上面的步骤三次，也就是加三次凉水，一共煮大约40分钟，取出一些红豆，如果可以轻松碾碎，就说明煮好了。
6. 这时候把锅倾斜一下，可以看到红豆底下还有一些水，翻拌一下，不用盖盖，接着再煮几分钟，把水分煮干。
7. 因为红豆没有开花，吸收水分有限，很容易把水分煮干，并且也不容易糊底。如果豆子煮开了花，再想把水分煮干，就是一件很麻烦的事了。
8. 盛出红豆，再加200克白糖， 200克猪油，这里的油和糖的数量，可以按个人喜好增减。
9. 用捣碎器把红豆捣碎，变凉后，香甜软糯的豆沙馅就做好了。没有捣碎器可以用捣蒜锤、擀面杖或洗净的啤酒瓶。
10. 豆沙馅可以做的东西很多：最常见的麻团，粽子，油炸糕，酥饺、豆沙包等，自己做得豆沙馅真材实料，比外面买来的味道可真的好多了。
小提示：
如果是做豆沙包之类，豆沙馅粗一些，口感会更好；
做油炸糕，酥饺，豆沙馅适合细一点，如果感觉捣得不够碎，可以用料理机打碎。
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【经典街边小吃红豆沙炸糕怎么做才能让味道更鲜美？】
红豆是豆科相思子属有毒植物。红豆属于藤本，茎细弱，多分枝；羽状复叶，小叶8~13对，膜质，对生，近长圆形；总状花序腋生，花序轴粗短，花?。?芗?赏纷矗换ㄝ嘀幼?nbsp;，花冠紫色，旗瓣柄三角形；荚果长圆形，果瓣革质，成熟时开裂，种子椭圆形。红豆喜光，根深材韧，抗风力强，根系发达，具根瘤，能固定大气中的游离氮，广泛分布于热带地区。