鸡怎么做好吃?

可以做板栗鸡,很好吃 。
主料:鸡,板栗
小料:大蒜子,生姜粒,调料:盐,料酒或啤酒,老抽,生抽
做法如下:
鸡肉剁成鸡丁后,用清水清洗,接着用鸡蛋、酱油、料酒和少量盐腌制十分钟 。腌制过程中准备办理,壹周君习惯把板栗对半切,做成于鸡丁大小的板栗丁 。
热锅烧油 , 油烧至七八成熟的时候放入鸡丁翻炒 。炒鸡丁一定要勤快,在油锅里不断翻炒 , 让鸡块均匀受热 , 做出的鸡丁口感也好 。鸡丁要过两次油,第一次鸡丁炸到断生、出现金**就可以了 。然后捞出控油 。?
除了板栗和鸡,辣椒、姜片、葱花也是必不可少的,其中的辣椒最好是干辣椒和鲜辣椒各准备一点 。控油之后 , 用锅里剩下的底油爆香辣椒、姜片和葱花,然后将鸡丁、板栗丁一同倒回锅里,再撒上白糖、胡椒粉、食盐等翻炒均匀,鸡块熟透、变得金灿灿的时候,就可以起锅装盘了 。?
如果想吃甜口的,那么辣椒便可以省去了 。另外调一碗酸甜口的料汁也是关键 。调料汁需要用到的调料有醋、糖、酱油、水以及淀粉 。甜口的板栗炒鸡丁不需要太过酸甜,有微微的荔枝甜味是再适合不过的 。所以按照一勺匙白糖、两勺匙醋的比例添加 , 然后适量倒入味极鲜和水,再加入淀粉调成稠汁 。?
醋较易挥发 , 所以最后出锅前倒料汁最佳 。之前同样按照上面的操作步骤,炸鸡块、爆香葱姜、倒入鸡丁同板栗丁同炒,最后倒入料汁,翻炒均匀后就大功告成了 。
白切鸡
白切鸡又叫白斩鸡 , 是一道很出名的广府美食 。对于追求原汁原味、爽口嫩滑口感的食友来说,白切鸡是很不错的选择 。白切鸡的做法比较简单,首先准备一只洗净除去内脏的三黄鸡(童子鸡),姜葱切段,盐少许,食油适量;锅中加水,将肉鸡放入水中浸煮,期间要保持锅中的水不会煮沸,肉鸡煮熟期间要提起来两次;煮熟后把肉鸡放进冷开水中浸泡一小会,捞起斩件;最后准备一把姜葱蒜末,加盐加热油加酱油调和成酱汁,即可蘸食 。
豉油鸡
豉油鸡是广东人餐桌上的家常菜,鸡肉肉质美味香弹,油香四溢,老少咸宜 。其做法并不复杂,先将土鸡(走地鸡)整理干净后 , 用豉油腌制15分钟,锅里加入食用油,爆炒姜葱,倒入适量豉油与清水,煮开后将肉鸡放入锅中用中火焖煮,过程中要用汤勺把底下的豉油汤汁淋到肉鸡身上,每隔3-5分钟要翻动一直肉鸡,以免粘底 。煮20分钟后就能捞出斩件食用 。
辣子鸡
【鸡怎么做好吃?】
辣子鸡是一道四川名菜 , 色泽艳丽,麻辣香口,肉味酥香咸脆,深受大众喜爱 。在国内 , 辣子鸡的做法很多种,在这里小编给大家介绍的是一道不太辣的辣子鸡做法 。首先准备两只洗干净的大鸡腿,切块,加豉油搅拌 , 腌制一会儿;将蒜头、姜葱切片,倒进热油中爆炒出味;随后放入鸡腿块,加少量白酒(黄酒)焖一会;最后放入豉油、干红辣椒一起翻炒 , 再炒至鸡肉块熟透便可 。