山东戗面大馒头怎么做，山东戗面大馒头的吃法_生活广记

山东戗面大馒头的做法步骤
山东戗面大馒头的做法步骤：11面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖。
山东戗面大馒头的做法步骤：22然后搅拌均匀。
山东戗面大馒头的做法步骤：33最后用温水和面。
山东戗面大馒头的做法步骤：44用温水和成软面团后摊在案板上。
山东戗面大馒头的做法步骤：55把软面团用手按扁往上面放入干面粉折叠用手反复揉匀。
山东戗面大馒头的做法步骤：66揉匀后再次放入干面粉进行揉匀，按此法反复多次往面团里戗入30%-40%的干面粉，每次揉匀后再戗第二次。
山东戗面大馒头的做法步骤：77把面团边戗入干粉边揉，直至揉至光洁为止。
山东戗面大馒头的做法步骤：88然后切成六个面剂子。
山东戗面大馒头的做法步骤：99逐一把面剂子进行揉搓。
山东戗面大馒头的做法步骤：1010把面剂子揉成半圆形略高一些的球状然后进行饧发。
山东戗面大馒头的做法步骤：1111把面团饧发至用手指轻轻一按呈现小坑可很快回弹即可，饧发时间大约需要20分钟。
山东戗面大馒头的做法步骤：1212先把蒸锅水烧开，然后把面团码放入笼屉里，面团之间要留出膨胀的间隙，最后盖好锅盖用大火蒸20分钟即可。
山东戗面大馒头的做法步骤：13
山东馒头怎么做自己做的枣馍口感香甜，而且可以偶尔改善一下口感，做出来的枣馍蓬松暄软，香甜美味，尤其是小孩最爱，喜欢的朋友可以在家试着做一下。
枣馍
食材：新鲜大枣，面，酵母粉，糖
具体制作步骤：
第一：盆中倒入两碗面，倒入五克酵母粉，用温水和面，搅拌成棉絮状，开始和面，将面粉和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒面一个小时
第二：锅中加入适量的清水，水开之后将枣煮十分钟，将枣子煮熟，然后捞出来，过一遍凉水，控水备用
第三：将枣放凉之后，去掉枣核，将枣剁碎一点，然后放入碗中，放两勺糖，然后搅拌均匀
第四：面醒发好之后，倒入枣，然后继续和面，和成光滑的面团，尽量和均匀，然后搓成长条，切成大小一样的剂子，然后揉搓成馒头的形状，做好的枣馍再二次醒发十分钟
第五：锅中烧水，上汽之后放入馒头，大火蒸25分钟，时间到了之后关火焖5分钟即可
好了，这样一道简单又好吃的枣馍就做好了，蓬松暄软，而且吃起来口感香甜，比馒头好吃多了，喜欢的朋友可以在家试一试。
枣馍之烹饪小知识：
1)和面的时候用温水和面，这样面粉发酵的比较快，尽量放在温暖的地方，这样的话可以快速醒面
2）先将枣子煮熟，然后过一遍凉水，这样吃起来口感更好，将枣剁碎之后喜欢吃糖的话可以加两勺白糖
前言
山东馒头个头圆润，色泽洁白，口感松软赢得大众的好评。如果你喜欢面食，一定不能错过山东馒头！我的做法也许不是正宗的，但只要按照这样的步骤来做，那做出来的馒头一定差不到哪去。
吃馒头养胃，秋冬季节免不了
涮火锅，吃麻辣烫等等容易伤到胃，不妨经常做馒头常吃馒头，养胃又护胃。做得给力！吃得健康！
材料
主料：中筋面粉300克、水150克；
辅料：酵母3克、糖20克、中筋面粉100克
山东馒头
1
将水和酵母融化，倒入主料的面粉和糖，揉成团。
2
室温发酵至三倍大，
3
案板上撒少许面粉，慢慢揉，边揉边加面粉，直到把辅料部分的面粉揉进去。
4
将干面粉揉进去后继续揉5分钟
5
分成6等份，逐个将小面团揉透，搓圆成馒头生坯。
6
摆在湿布上，盖上盖，醒发30分钟。
7
醒发好了若表面太干燥可喷少许水(天气干燥) ，上锅，大火烧沸水转小火蒸30分钟。
8
关火后过5分钟打开盖子1厘米这样，等蒸汽散得差不多再开盖(约5分钟)
小贴士
【山东戗面大馒头怎么做，山东戗面大馒头的吃法】
蒸好了必须等5分钟让蒸汽慢慢散尽再开盖！