调面筋的家常做法大全_生活广记

面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙。
做法?
（一）将面筋切丝。
【调面筋的家常做法大全】
（二）鲜菇浸洗干净，和笋尖用佛水滚熟，捞出摊冻切丝。
（三）用大碗盛着加入老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成。
主料：水面筋300克。辅料：熟笋肉50克、豌豆25克、大荸、荠6个。湿淀粉25克、白糖25克、酱油25克、醋25克、熟菜油500（约耗50克）。
制作过程?
制作面筋时，将面筋充分的冲洗干净。将生面筋切成2厘米见方的块，荸荠削皮笋肉切成指甲大小的丁。炒锅置中火上烧热，下菜油，至六成热（约150℃）时，倒入面筋，用手勺翻动，炸至略带深黄发松，倒入漏勺。原锅入荸荠丁。笋丁、豌豆，加水100克和白糖、酱油，沸起后用湿淀粉和醋调匀勾芡，倒入面筋，立即颠翻，出锅装盘即可。
面筋、青红甜椒、蒜
做法一：
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（1）将面筋切滚刀块用开水泡一下，捞出备用。蒜用刀拍碎。
（2）将青红椒去蒂去籽洗净，并切成块，备用。
（3）烧锅倒油烧热，下入蒜爆香。
（4）接着，下入面筋翻炒一下。
（5）再加点酱油和适量的水翻炒翻炒。?
制作步骤?
主料300g面筋 20g青红尖椒 50g毛芹配料适量油适量盐 10g蚝油 2g味级鲜 1g鸡精
1 食材：青红辣椒油面筋植物油盐鸡精味级鲜蚝油毛芹
2 把青红辣椒洗净切段，毛芹洗净切段
3 油面筋切丝，
4 热锅凉油加辣椒
5 油面筋翻炒出香味
6 加味级鲜盐
7 毛芹翻炒
8 再加少许水焖2分钟左右
9 加鸡精
10 蚝油翻炒出锅?
不到十分钟的家常菜，不可久炒
蚝油若在锅里久煮会失去鲜味，并使蚝香味逃逸。
一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜
若不加热调味，则味道将逊色些。特别是焖制菜肴时，宜用中、慢火。
面筋有几种，我这用的这种也叫面筋或者叫水面筋。还有一种也叫面筋的，就是正方形的，我们也叫面筋，常用做火锅凉皮凉面上面的浇头，或者做菜的装饰，也有地方叫做烤麸，其实这两中味道有所不同，那种被称作烤麸的口感很粗，我用的这种面筋口感很细腻味道很好，经常做凉拌出镜率极高。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素“海底牛奶”之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。
双椒炒面筋
主料main
面筋2根?青红辣椒2个3人份
辅料others
植物油适量?盐适量?生抽5克
双椒炒面筋的做法
步骤step
1
食材：青红辣椒油面筋植物油盐鸡精味级鲜蚝油毛芹
步骤step
2
把青红辣椒洗净切段，毛芹洗净切段
步骤step
3
油面筋切丝
步骤step
4
热锅凉油加辣椒
步骤step
5
油面筋翻炒出香味
步骤step
6
加味级鲜盐
步骤step
7
毛芹翻炒
步骤step
8
再加少许水焖2分钟左右
步骤step
9
加鸡精
步骤step
10
蚝油翻炒出锅
双椒炒面筋的成品图
双椒炒面筋的烹饪技巧
技巧tips
不到十分钟的家常菜，不可久炒蚝油若在锅里久煮会失去鲜味，并使蚝香味逃逸。一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜若不加热调味，则味道将逊色些。特别是焖制菜肴时，宜用中、慢火。