如何生产腐竹_生活广记

生产的材料腐竹是以优质大豆为原料生产腐竹的程序（1）选料：有些地方为了生产色泽较浅的腐竹，将不同产地的大豆按一定的比例搭配使用。
（2）脱皮：福建、江西和河南等地的大多数厂生产腐竹，其原料是不脱皮的；但两广地区的绝大多数企业，其原料都经过脱皮这道工序，多数用土法烘干黄豆、用脱皮机上自配的抽风机把豆仁和豆皮分离。个别大企业已实现了连续除杂、烘干和脱皮的全机械化生产。在岭南某地的腐竹村，黄豆的脱皮工序几乎都是由脱皮加工专业户用全机械设备加工,每50公斤黄豆约3元的加工费。我原来的工作单位江门食品厂是用远红外线加热烘干黄豆、锥形铁砂碰撞脱壳机，黄豆大小不均匀都能脱壳,脱壳率最高，达99%. 黄豆不脱皮生产腐竹有很多缺点。
（3）泡豆：大多数企业用贴白瓷片的池来泡豆，其泡豆池设计合理，洗豆、泡豆、换水非常轻松、不费力，有些小作坊用设计不合理的泡豆池、塑料桶或锌铁皮桶，洗豆、换水费时费力。有个别企业在泡豆池上使用了电动调节阀、定时器和液位计，解决了晚上起来放水泡豆的难题。新的泡豆工艺使用了一种食品添加剂，既缩短泡豆时间，除掉豆中的苦涩味，又可防止黄豆泡坏、减少豆浆泡沫等作用。
（4）磨浆：江门地区绝多数企业是采用电动石磨来磨浆，其价格最贵，磨出的豆浆质量最好，挑起的腐竹韧性最强，挑出来的腐竹最多，产出率最高，每批豆仁只需磨一遍。有些腐竹厂是选用转速适中、磨盘结构较合理的磨浆机来磨浆，磨浆质量过得去，每批豆仁也只需磨一遍。福建和江西等地的有些腐竹厂则用钢磨来磨豆浆；河南、山西和粤东等地的小作坊则用浆渣分离机（又叫分离式磨浆机）来磨浆，自动分离豆浆和豆渣，每批豆仁至少要磨三遍，工作量最大、磨浆质量最差，其价格最便宜，腐竹出品率较低。
（5）过滤：一般有三种：生浆过滤、熟浆过滤和生熟浆过滤并用。生浆过滤和熟浆过滤各有其优缺点，生熟浆过滤并用的过滤方法是取其两者的优点而克服其缺点，是最佳的过滤方法，我原来的工作单位广东江门食品厂就是采用这种方法。两广地区的大多数企业用电动低速过滤机、生浆过滤，其滤布袋不断倾斜低速旋转，滤浆质量好。与广西等地用的电动低速过滤机比较，江门地区的比较安全、更换皮带较方便。福建和江西等地不少厂家，则用带有圆弧形电动拨渣器的过滤器过滤，其滤布袋是静止不动的，拨渣器在滤布袋上不断低速旋转，熟浆过滤。我原来的工作单位广东江门食品厂和广东某大型腐竹厂（产品全部出口到美国和加拿大）是用离心机来滤浆：自动进浆、洗渣和卸渣。这种滤浆方法效率最高,占地少,劳动强度最低,目前江门市扩建和新建的腐竹厂，也有采用离心机来滤豆浆，淘汰了那种落后的过滤设备，工作效率大为提高，但我奉劝后来者采用离心机要慎重，因为它应用在腐竹行业还有不尽人意的地方。
（6）煮浆：生产腐竹有两种生产工艺：一种是生浆，另一种是熟浆，两种工艺各有其优点。生浆工艺最大的好处就是省人工，向腐竹锅添豆浆操作简单，不用像熟浆工艺那样一勺一勺地向每个格添豆浆，既可做出色泽较白的产品也可产出色泽较黄的产品。熟浆工艺不能生产出色泽较白的产品。江门地区200多家腐竹厂大多数(少数腐竹厂例外)都采用生浆做法不设煮浆锅煮浆，将豆浆直接倒入腐竹锅里。粤东地区、广西、福建、江西和河南等地绝大多数都采用传统的熟浆工艺生产腐竹，要用煮浆锅煮浆。大多数的煮浆锅都是钢板制造的、敞口的长方形槽。有极个别的是用自制的蒸汽锅炉（又叫土锅炉）来煮浆。自制蒸汽锅炉若安全措施做得不好的话会发生爆炸伤及人命，国家是禁止使用自制锅炉的。江门有两个腐竹厂，综合了生浆和熟浆生产工艺的优点、克服了这两种生产工艺的不足之处生产腐竹,效果很好，这种取长补短解决问题的思维方法很值得同行学习，用这种方法或生浆工艺可彻底解决用熟浆生产腐竹时，夏天暂存的豆浆易变质的问题。
（7）挑竹：有些企业挑竹效率非常高，一个人负责一条9米长的腐竹锅。挑竹没停顿过，挑完左边就挑右边，同一个格里每隔4分钟挑一次。当然这些企业的辅助设备齐、厂房设计较合理。
（8）粘浆：又叫挂浆或拖浆。河南许昌、广西、粤东的河源和梅州等地比较多人生产粘浆腐竹。它是将最后不能结皮的甜浆，经过简单的处理后，粘到晒或烘到一定干度的腐竹上，这样做出来的腐竹有甜味，产出率很高，每市斤黄豆最高可产出七两。若使用过增白剂、而技术不过关做出来的腐竹，则会出现不耐水泡或不耐煮、一煮就烂或散掉的现象。
（9）干燥：绝大多数企业都采用落后的干燥方法——暴露在阳光下晒干，但有个别企业用不锈钢筛网搭成一个拱形帐篷，太阳光透过帐篷来晒腐竹，这样较卫生一些。有些企业的烘房设计很落后，把钢板铺成一个平面，在钢板下面烧锯末或木柴加热，不但钱花了而且花得比设计合理的烘房还要多，热能利用率低，温度只有50℃左右，而且温度不均匀，无法烘干腐竹。有个别厂仿效农村的土法烤烟房，用陶瓷管拼接成几条长管，一端烧火，另一端接烟囟，这种加热装置也浪费燃料！有些人仿效烤香菇的烘房，加热不均匀，使有的腐竹烤焦了而有的腐竹还没烤干。个别大企业则用八、九个北方地区用来取暖的取暖器，均匀地摆放在烘房里，在取暖器里通入蒸汽，在墙脚留一、二个大孔作进风口，在不同方位的墙上分别装个排气扇来排水蒸气，这种做法同样达不到烘干的温度，而且温度不均匀，取暖器固然换热效率高，但其烘房整体设计的思路错了；有个别大企业也是这样做，温度是勉强达到了烘干的温度，但温度不均匀，同时也浪费了取暖器和能源，若设计思路对的话，三个取暖器就足够了。温度不均匀有不少弊?。?缥露冉系偷慕锹涞母?窕岱⑩确⒊簟⑸?笊睿?有些人为了使烘房的温度均匀就在烘房里面用几个鼓风机来鼓风搅拌,把鼓风机作搅拌器用，这种方法也不太科学。有的人用七、八根约3米长的自来水管将烟道气接到约3m2的烘房里，用透气的麻袋作房项，四面墙密不透风，温度才40℃左右，异想天开想这样就能烘干腐竹，若真的那么容易，就不会还有很多腐竹厂靠太阳晒腐竹靠晴天吃饭了！有的腐竹厂没有烘房,生产腐竹时突然下雨(或明知要下雨但为了赶货),就抓紧时间挑完腐竹，洗净腐竹锅抹干水，把挂在竹竿上的腐竹挂在腐竹锅面上，在腐竹锅里烧火加热，利用锅面的热气烘干腐竹，这样做不但不节能，而且因腐竹没有得到及时晒或烘而有很多腐竹断裂掉到地上造成损失。我原来的工作单位广东江门食品厂工程技术人员11人，人才济济，设计的烘房最合理最先进，热效率高，省能源，若花6小时就烘干了一个班组生产的腐竹(三班制)，质量好又卫生。
（10）炉灶：有的腐竹厂其锅灶是这头烧火，那头排烟的，有的锅灶是在锅灶的中部烧火、锅灶的两端排烟；有的腐竹厂，其锅灶的烧火口和排烟口（烟囱）是同一头的，人在烟囟的正下方烧火；有的锅灶的烧火口和排烟口（烟囱）也是同一头的，但烧火口在右侧，排烟口在左侧，其热能利用都较高，烟灰一点也不会弄到锅面上。江门的烟囟大多数是方形的、粗而矮，而广西的烟囟大多数是圆形的、细而高。江门地区烧木屑的炉灶、炉排结构合理，湿的木屑都可燃烧，不用鼓风机助燃。广西玉林和广东河源等地的某些腐竹厂，其烧柴、烧木屑的炉灶要用鼓风机助燃，不但搞得炉膛门口乌烟瘴气，而且浪费电源。腐竹是豆制品的高档食品，该产品营养价值之高，被人们广称为“素中之荤” ，备受广大消费者的喜爱。腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几，几乎适合一切人食用。腐竹营养分析：1. 腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；
2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾?。?；ば脑啵?
3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；
4. 还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。腐竹食疗作用：腐竹味甘、性平；
具有清热润肺、止咳消痰的功效。
在当前经济形势下，我是一直推崇在农村投资创业，特别是一些加工厂项目，都比较有发展前景。那么，当下的农村，适合办什么加工厂创业呢？我这里推荐几个，仅供作市场调研，建议参考。
铝合金门窗加工厂
目前，随着人们生活水平的提高，也是为了安全问题，农民们都会重新翻盖一下房屋，以前的门窗都是用木头做的，一下雨就容易烂还会透风，重新装修就会选择购买铝合金门窗，一方面提供标准长宽的门窗，另一方面由于每家门窗的大小不同，也支持定做。当下在农村，投资筹办一个铝合金门窗加工厂，就是一个很好的办厂项目，只要能做到质量保证，价格公道合理，就肯定不缺业务做，一年收入十几万也是非常轻松。
清洁球加工厂
在社会用品中，清洁行业的比拼也愈演愈烈，由于清洁球是家家户户在日常生活中必用的消耗产品，所以虽只是厨房中的小产品，但由于具有不可替代性，因此自从问世以来，一直没有被淘汰，不仅属消耗品，且市场需求量大。开展清洁球生产项目，只需购买一台基础设备，机械约占地3平方米，且一台机器需配1名工人，成品包装则需要1—2人，设备原材料包装投资可根据自己具体资金情况而定。电源220v即可。流动资金1万元左右即可开展经营。在当下是农村，办一个这样的小加工厂，发家致富不难。
袜子代加工厂
来料代加工袜子，你可以向与你合作的村民提供必要的制造设施，并教会很多村民如何操作，按你的要求标准代你加工袜子，按加工一双袜子付多少加工费统一回收。这个小型加工致富项目不受限制，一年四季在家都可以加工制造，是农村强有力的经济补助赚钱来源好项目。从行业需求而言，袜子加工有着非常大的行业需求，是人人都还要用的需要消耗品。据有关机构统计数据显示，国内的棉袜市场需求每年约需40亿双左右，而且今年还以8%-10%的递增速度在上升。而从国际市场的需求量而言，市场的需求量就更大了，一年约需60亿双左右。所以，这个小项目非常具备发展前景。
豆制品加工厂
这个是比较传统的农村加工厂项目，我在文章中也多次推送过。豆制品是人们每天饮食中不可缺少的，所以豆腐坊有很大的市场空间。可投资3万元，租一间30平米的门面房，购置相应的设备。要求原料卫生，制作环境好，实行阳光操作。利用大豆加工水豆腐、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、臭豆腐、豆腐乳等，也可用绿豆加工粉条、粉皮、粉丝、绿豆糕等。豆制品加工投资少，技术简单，一学就会，豆渣还能养猪和喂牛。所以说，这个小加工厂项目是非常适合农村办厂的。
综上所述，以上这几个加工厂项目，目前都比较适合在农村办厂，都具备很好的发展前景。当然，还是那句老话，创业高风险，投资需谨慎。今天就和大家分享交流这么些，感谢阅读。
我是实体经济守望者，关注我，有更多创业知识与你交流。
在农村能加工的产品很多，适合加工的不多，如果考虑投资规模就更少，各地农村的条件不同，不能具体到哪一种产品，但可以从如下几个方面去考虑什么最适合。
01
原材料产地
原材料最好是当地的农产品，而且产量有足够保证。即使在没有加工需求的时候，产量不高，但当有需求时能迅速提供产能，满足加工需要。
02
市场需求
必须选择市场需求量大的产品和符合生活发展趋势的产品。
03
加工设备和技术
加工机器结构不能太复杂，越简单价格越低，操作技术不能太难，要易学易做。
04
运输
加工成品不需要专门做运输保护，不易碎，不易变质，容易装卸。
05
自己熟悉的东西
自己越熟悉的产品越容易了解品质要求，学习起来越容易掌握。
06
对环境的影响
加工过程中不破坏当地的生态环境，没有或很小程度的环境污染，不产生有毒废水、废气。
加工营养土，卖给城里人。
腌菜酱料加工厂，用新鲜蔬菜制成的小腌菜是很受农村群众欢迎的，原料来源丰富，价格低廉，豆角，大蒜，萝卜，黄瓜，辣椒等腌制而成的小菜
，各种新鲜新奇的酱料，一直是深受欢迎的，只要掌握正确的做法，保证加工出来的产品，味道新鲜，口味独特，根据市场和消费者的要求，改进配方，研发新产品，根据各地群众口味不同，研发受群众欢迎的产品，价格公道，干净卫生，一定会受到群众的欢迎。
糕点加工厂，根据各地的饮食习惯和原料来源，研发出各种不同口味儿，富有地方特色的糕点食品，采用线上线下同时销售，把握传统制造工艺，精美的包装，过硬的质量，也是很有销路的。
粮食深加工产品，玉米，可以生产出酒精，淀粉饲料，可以用于食品，化工，纺织，造纸，发酵，医药等各种行业，在我国，玉米深加工产量不及玉米总产量9%，是一个拥有广大市?。?笥锌晌?痹谏袒?。
水果蔬菜类深加工厂，现在蔬菜水果种植非常广泛，农民大量种植，有些家庭种植量少，不方便外卖或者价格偏低，当做饲料或者直接丢弃，造成重大浪费。如果能加工成是水果罐头，果蔬类产品，榨菜或者腌菜，销量广大，也可以增加农民收入。
你好，很高兴回答这个问题。在当前经济形势下，特别是一些加工厂项目，都比较有发展前景。那么，当下的农村，适合办什么加工厂创业呢？我这里推荐几个，仅供作市场调研，建议参考。
铝合金门窗加工厂
目前，随着人们生活水平的提高，也是为了安全问题，农民们都会重新翻盖一下房屋，以前的门窗都是用木头做的，一下雨就容易烂还会透风，重新装修就会选择购买铝合金门窗，一方面提供标准长宽的门窗，另一方面由于每家门窗的大小不同，也支持定做。当下在农村，投资筹办一个铝合金门窗加工厂，就是一个很好的办厂项目，只要能做到质量保证，价格公道合理，就肯定不缺业务做，一年收入十几万也是非常轻松。
清洁球加工厂
在社会用品中，清洁行业的比拼也愈演愈烈，由于清洁球是家家户户在日常生活中必用的消耗产品，所以虽只是厨房中的小产品，但由于具有不可替代性，因此自从问世以来，一直没有被淘汰，不仅属消耗品，且市场需求量大。开展清洁球生产项目，只需购买一台基础设备，机械约占地3平方米，且一台机器需配1名工人，成品包装则需要1—2人，设备原材料包装投资可根据自己具体资金情况而定。电源220v即可。流动资金1万元左右即可开展经营。在当下是农村，办一个这样的小加工厂，发家致富不难。
袜子代加工厂
来料代加工袜子，你可以向与你合作的村民提供必要的制造设施，并教会很多村民如何操作，按你的要求标准代你加工袜子，按加工一双袜子付多少加工费统一回收。这个小型加工致富项目不受限制，一年四季在家都可以加工制造，是农村强有力的经济补助赚钱来源好项目。从行业需求而言，袜子加工有着非常大的行业需求，是人人都还要用的需要消耗品。据有关机构统计数据显示，国内的棉袜市场需求每年约需40亿双左右，而且今年还以8%-10%的递增速度在上升。而从国际市场的需求量而言，市场的需求量就更大了，一年约需60亿双左右。所以，这个小项目非常具备发展前景。
豆制品加工厂
这个是比较传统的农村加工厂项目，我在文章中也多次推送过。豆制品是人们每天饮食中不可缺少的，所以豆腐坊有很大的市场空间。可投资3万元，租一间30平米的门面房，购置相应的设备。要求原料卫生，制作环境好，实行阳光操作。利用大豆加工水豆腐、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、臭豆腐、豆腐乳等，也可用绿豆加工粉条、粉皮、粉丝、绿豆糕等。豆制品加工投资少，技术简单，一学就会，豆渣还能养猪和喂牛。所以说，这个小加工厂项目是非常适合农村办厂的。
美好一天很荣幸为大家解答这个问题，让我们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
以下我为大家分享，我个人对这个问题的看法与想法，希望我的分享能给大家带来帮助，也希望大家能够喜欢我的分享。
目前，随着人们生活水平的提高，也是为了安全问题，农民们都会重新翻盖一下房屋，以前的门窗都是用木头做的，一下雨就容易烂还会透风，重新装修就会选择购买铝合金门窗，一方面提供标准长宽的门窗，另一方面由于每家门窗的大小不同，也支持定做。当下在农村，投资筹办一个铝合金门窗加工厂，就是一个很好的办厂项目，只要能做到质量保证，价格公道合理，就肯定不缺业务做，一年收入十几万也是非常轻松。
1.土地扭转承包后，一些村民便在承包地里种上风景树，果树，为了增进产业化，果园里养殖了散养的鸡，鸭，鹅，销路只靠批发，零售。
你可以发展变蛋加工业，现在市场供不应求，红白喜事都要用到变蛋做成的凉菜，吃的人好奇。
2.自从村民忙于外出赚钱，一般都是买回面粉，添加剂太多，不好吃
，很难吃到自己磨的面粉了。
所以小麦加工业很吃香，收回农民种的优质小麦，加工成面粉，添加剂很少，吃起来劲道。
3.菜农们利用空闲土地种上红薯，马铃薯，销售只靠批发和零售。
你可以发展粉条加工业，每年每家都要买上10～20斤，吃上半年，平时也可以买到的。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
感谢邀请！很高兴回答这个问题。在农村适合加工什么东西赚钱且投资不高？我认为学习修理电动车，这个行业现在无比的繁荣。当时风靡城市农村中大街小巷里的摩托车，被近几年盛行的电动车占领了巨大的市场。电动车成了每家每户短程出行的必备品，在农村，几乎家家都有，后期维修换购市场前景巨大。
一台电动车电瓶寿命大概三、五年左右，修电动车的师傅大部分连修代销，收入相当的可观。只要你学会修理，开始掌握着小毛病不收钱，换零了件收费，一来二去人脉也熟了，慢慢的口碑树立起来，卖电动车修电动车就成了一条龙服务，生意源源不断，这在农村属于挺好的生意啦！
旧电动车换下来的废品也是一项不小的收入呢！废电池，电瓶，废铁，废铜丝，废机油这几种废品回收的价格还不低哩！这个生意投资不大，电动车的本钱不用投本钱，代理管配货，卖了车结账。只用进点电动车配件，这才是比较好的生意，投资不大且稳赚。
个人东北农业大学毕业，种植有机蔬果开发12年，个人分享一下个人经验，仅供参考。
1、首先定位客户群，客户画像，想好自己有了产品往哪里卖，大概那些人群买，解决那那些人的痛点，人家为什么买咱们产品，这个是做产品之前都要考虑的，这个关系到产品成本以及以后销售；比如微波玉米，解决上班人方便就餐痛点，食用方便，白领阶层等。
2、选品，那些产品投入产出好，有适合做。个人建议，加工类产品，结合当地产出有哪些优质原料，那些文化饮食习惯，以及那些特色。比速冻如东北粘豆包：具有东北特色，糯米、红豆是当地主产。
3、品牌宣传和设计，新颖的包装，产品卖点挖掘，产品创新等。比如老人头牌微波老玉米粘豆包：老人头是品牌，微波是便利性、差异性，老玉米是原料选择差异性等
4、最后结合当地政府政策选品，有政府支持事半功倍，这样能做的更好，更长久。
以上个人观点，仅供参考。
我舅舅在农村自己院子里整了个小作坊加工卫生纸，就是从厂家拉回整卷的材料，自己设定卷多少层，然后切割，包装上自己所创立的品牌，在我们县区销售，效益也还不错，也不用雇人，常用劳动力就是我外公外婆[捂脸]，偶尔我妈和我姨妈没事的时候也会去给帮忙，每次从厂家拉回材料来，因为舍不得雇吊车，就得我们做外甥的开始表演了，叫上几个小伙子用倒链往下卸，由于是圆的也好挪动，也没有每天开工，平时在单位上班，周末回家了生产一下，也够销售，总体来说还是不错的！
感谢诚邀：首先这个问题每个人都有他心中的赚钱生意，随着农村很多人员的流失，现在人越来越少也能就过年那段时间人流量较大，你需要一个长期稳定的行业来持续生产。
选择民生的行业很重要，豆制品这个项目不错，首先豆腐是人们都要经常吃到的产品，不论老人小孩都可以食用。
豆腐生意投资?。?现在的豆腐机设备不但操作方便省时省力，而且价格几千块钱就下了啦。是小本创业的首选。
豆腐生意有多种经营模式，可以选择在家生产拉到集市上门去卖，也可以开一个门店十几个平方就够了，可以往周边的学校，超市，饭店送货，这样让利润最大化。
豆制品行业不受经济环境的影响，人们的生活离不开它，现在农村大多有很多留守儿童和老人，他们平时在家都是省吃俭用的，豆腐卖的价格也不贵营养价值很高，人人都能吃的起。
现在的彭大顺生产的全自动豆腐机，用现代化的工艺还能做出传统的架材火烧地锅的豆腐味，还原小时候的味道，又香又好吃。
虽然做豆腐看似不起眼，利润确实相当高了。下面就简单地给你分析一下：就拿河南郑州这边为例，目前黄豆价格在3.2元左右，一斤黄豆能出三斤豆腐，一斤豆腐3块钱。每天生产一百斤黄豆挣个几百块钱还是很轻松的。
【如何生产腐竹】
也祝你早日创业成功！