正宗麻辣鱼的做法?

1、将鲫鱼处理干净 。
2、水煮鱼的腌料粉,直接倒在鱼上,拌匀 。
【正宗麻辣鱼的做法?】
3、将稍微腌一下的鱼,下油锅煎一下 。
4、将豆芽掐头,土豆切厚片 , 平菇撕小块,金针菇洗净,瓤瓜切小块 。
5、姜切片 , 葱切成5cm左右的葱段,蒜剥皮待用 。锅里煎鱼剩下的油加热,加入姜片,蒜头,酱料包下锅炒香 。
6、炒香的酱料加水,火伙开煮 。然后按照材料的易熟程度,逐个加入 。
7、土豆最难熟,最先煮,然后加入火腿,瓤瓜,鲫鱼,豆芽 , 平菇,金针菇 。
8、煮熟后倒入盆里,撒上辣椒粉 , 浇上热油,撒上葱花 , 香菜,芝麻,淋些香油就搞定 。
麻辣鱼的做法
食材
草鱼,豆芽,葱姜,泡山椒,花生油,鸡精,干红辣椒 , 蒜,盐适量 。
步骤
1、将鱼清洗干净,片成鱼片 , 用淀粉和少许盐抓匀;
2、炒锅放入油炸香大蒜,然后下入花椒,葱姜爆香;
3、接着倒入鱼骨炒香然后放入开水,炖煮10分钟,放入绿豆芽烧开;
4、豆芽熟后加盐,鸡精调味,捞入盆中垫底;
5、然后将鱼片放入锅中 , 煮熟后倒在豆芽上;
6、净锅适量花椒油,炸香干辣椒,花椒 , 然后淋在鱼片上面即可 。