做油糕的面怎么和。_生活广记

做油糕的面要用温水和，常见的做法如下：
需要材料：黄黏米500克、红糖20克、红豆沙10克、温水适量
1、黄黏米用适量温水和面，然后像洗衣服一样的揉搓，轻轻一使劲就可以散开即可。
2、用手轻搓，把面粉撮散。
3、撮散。
4、笼屉铺好，蒸锅里水开后放入蒸布，将和好的年糕面散铺在笼屉上大火蒸透。
5、蒸大约15-20分钟，熟透后，年糕面是不会粘蒸布的。
【做油糕的面怎么和。】
6、蒸熟的年糕面放入瓷盆。
7、旁边放一盆凉水，用凉水洗手后，趁热将年糕面像和面一样揉数十下，会很烫，揉几下用凉水洗手，小心烫伤。
8、揉好后面团表面光滑，滴些胡麻油抹在表面上防止干燥。
9、准备着炒熟的干面粉防粘，取适量面团按扁。
10、中间加红糖粉，捏合成半圆形。
11、胡麻油烧热下入油糕生坯，炸至表面起均匀小泡浮起，颜色至自己喜欢的深浅即可捞起。
12、一大盆油炸糕就做好了。